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黑糖布丁

黑糖布丁

描述

多了黑糖的布丁,味道更豐富。
這個比例的布丁硬度比之前的稍高一些,我較喜歡這個比例。

19 說讚

份量

9 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 黑糖加水,小火煮五分鐘至濃稠。 將黑糖漿平均倒入九個保羅瓶,放入冰箱冷卻。

  • 用剛剛的黑糖鍋煮牛奶和糖,小火煮至糖化掉即可。

  • 三個蛋打散,將牛奶慢慢加入混合,過濾後平均倒入保羅瓶中,上面包鋁箔紙當蓋子,

  • 蒸鍋小火預熱五分鐘,小火蒸十分鐘,悶二小時後取出放冰箱即可。

小撇步

1.黑糖漿冰過較不會被蛋液沖散。
2.倒蛋液時,可沿著杯壁輕輕倒入或拿小漏斗慢慢倒入。
3.吃的時候先將湯匙插到底,將糖漿和布丁混合,可襯托布丁的味道。

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