醋漬蜂蜜柚香大根
描述
家裡還有庫存柚子嗎？ 在時季過去的時候，來不及吃掉的柚子就拿來入菜吧，用柚子的元素搭配蜂蜜來漬白蘿蔔最對味啦，脆口的白蘿蔔丁帶著柚香也帶著蜂蜜的甜，每一口都是讚不絕口的好滋味，秋風起吃這小菜最對味啦～
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將白蘿蔔削去外皮，先切成長條狀，再切成大丁狀。
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使用鹽巴拌勻白蘿蔔丁，做殺青動作去掉澀水，可以讓白蘿蔔更脆口香甜。
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靜置10分鐘後，用力擠去白蘿蔔丁裡頭的澀水。
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將柚子剝去外皮、白膜，再將柚子肉剝散放入容器中，這樣子可以在品藏時一口就能嚐到柚子肉的鮮美。
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柚子皮切除白膜，用開水燙過後切成細絲放入放置白蘿蔔丁容器中。
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加入砂糖。
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加入白醋，透過白醋的酸可以讓白蘿蔔更鮮甜。
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加入蜂蜜，讓蜂蜜的香氣提升白蘿蔔的風味。
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將食材混合後放入冰箱冷藏半天即可食用。食用時記得使用乾淨乾燥的器具夾取需要的量出來即可。
