韭菜花豆皮
描述
當韭菜花遇上了百搭食材→豆皮
真的只有好吃可以形容…！
豆皮真的是一種很隨和的食材！
不搶分還幫加分的配角！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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韭菜花洗淨切段(一口大小) 胡蘿蔔削皮切細條(長短跟韭菜花一樣) 豆皮用手隨意剝斷(一口大小也可用刀切) 蒜頭切粒或絲(視個人喜好)
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加入米酒拌炒幾下 加入適量的水 (因為要燜煮豆皮會吸水所以水量可以多一點) 加入鹽巴和雞粉調味
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待水稍滾 即加入豆皮拌炒 蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 (我的時間大約是3～4分鐘) 確認豆皮有軟後 開蓋稍微收一點汁 就可以起鍋囉！
小撇步
這道菜因為最後需要燜煮豆皮
所以韭菜花跟紅蘿蔔都不需要先炒到全熟不然等燜煮完豆皮後會太爛沒有口感！
而水量也可以自己斟酌！
可以先加適量
若不夠燜熟豆皮在慢慢添加！★☆★☆
料理的口味是很主觀的
調味配料都可依個人喜好及飲食習慣去做調整喔！
