Shujuan Lin 46 食譜 145 粉絲 追蹤 低糖芋泥餡 描述 精簡版操作 很好上手 菜鳥都能完成✅ 這是為假日繼續生產芋頭酥或蛋黃酥準備的餡料 因為現在大家都不喜歡甜 所以在糖上面有稍微調整 #素食 #蔬食 66 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭去皮切小塊 1170 二砂 150 無水奶油 45 煉乳 45 鮮奶 25 步驟 1.切塊芋頭沖水抓一下去澱粉黏膩,濾掉水放入電鍋,外鍋3杯水蒸軟 2.蒸好的芋頭移出電鍋倒入二砂跟奶油壓碎芋頭攪拌均勻,再加入煉乳攪拌,最後倒入牛奶拌勻,放涼裝入保鮮盒冷凍或冷藏保存。 小撇步 1.芋頭去皮記得戴手套以免過敏癢癢 2.芋頭壓碎時留意鍋邊很容易燙到。攪拌也可以戴手套用手抓拌,只是真的很燙⋯ 建議後期比較涼時再用手抓。 3.芋泥餡冷藏可保存一週,冷凍1個月。畢竟新鮮的比較好吃😋 4.芋泥餡如果太濕,可用平底鍋小火翻炒。太乾則可稍微添加鮮奶翻拌一下。 1.5 萬 瀏覽 2020/08/25 發表