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Shujuan Lin
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低糖芋泥餡

低糖芋泥餡

描述

精簡版操作 很好上手

菜鳥都能完成✅

這是為假日繼續生產芋頭酥或蛋黃酥準備的餡料

因為現在大家都不喜歡甜

所以在糖上面有稍微調整

66 說讚 1 留言

步驟

  • 1.切塊芋頭沖水抓一下去澱粉黏膩,濾掉水放入電鍋,外鍋3杯水蒸軟

2.蒸好的芋頭移出電鍋倒入二砂跟奶油壓碎芋頭攪拌均勻,再加入煉乳攪拌,最後倒入牛奶拌勻,放涼裝入保鮮盒冷凍或冷藏保存。

    1.切塊芋頭沖水抓一下去澱粉黏膩,濾掉水放入電鍋,外鍋3杯水蒸軟 2.蒸好的芋頭移出電鍋倒入二砂跟奶油壓碎芋頭攪拌均勻,再加入煉乳攪拌,最後倒入牛奶拌勻,放涼裝入保鮮盒冷凍或冷藏保存。

小撇步

1.芋頭去皮記得戴手套以免過敏癢癢

2.芋頭壓碎時留意鍋邊很容易燙到。攪拌也可以戴手套用手抓拌,只是真的很燙⋯ 建議後期比較涼時再用手抓。

3.芋泥餡冷藏可保存一週,冷凍1個月。畢竟新鮮的比較好吃😋

4.芋泥餡如果太濕,可用平底鍋小火翻炒。太乾則可稍微添加鮮奶翻拌一下。

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Shujuan Lin 48 食譜 146 粉絲

望の假鬼假怪烘焙日記 專門用來做紀錄用的地方 方便更新及知道自己到底做了那些東西😆

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留言

共 1 則
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  • 請問這個份量可做多少內餡呢?如果一顆30克的話

    總重量約1170,如果30克 約可以做38顆左右

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