紫蘇醋飲

Amy廚房
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描述

紫蘇有許多養生的功效,一般在日式料理中很常見,突發奇想來製作紫蘇醋,依個人口味加上開水或冰塊,就是一杯顏色吸睛又好喝的紫蘇醋飲!紫蘇和醋對人體健康都有不錯的功效,只要四種食材,就能在家輕鬆製作的健康飲品,味道酸甜,氣味清香,會讓人一飲就愛上!

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材並秤重

    準備食材並秤重

  • 將切碎的紫蘇葉和冰糖放入鍋中

    將切碎的紫蘇葉和冰糖放入鍋中

  • 再倒入水,放在爐上加熱

    再倒入水,放在爐上加熱

  • 煮開後轉小火,過程中不斷以矽膠夾攪拌並擠壓紫蘇葉,讓紫蘇葉中的成分和顏色能釋出

    煮開後轉小火,過程中不斷以矽膠夾攪拌並擠壓紫蘇葉,讓紫蘇葉中的成分和顏色能釋出

  • 煮至鍋中顏色呈現暗褐色,即可用撈網撈起紫蘇葉

    煮至鍋中顏色呈現暗褐色,即可用撈網撈起紫蘇葉

  • 用矽膠夾盡量擰乾紫蘇葉中的液體,直到擰不出水分後,即可將紫蘇葉丟棄

    用矽膠夾盡量擰乾紫蘇葉中的液體,直到擰不出水分後,即可將紫蘇葉丟棄

  • 過濾後的冰糖紫蘇糖漿即完成,可以靜置放涼

    過濾後的冰糖紫蘇糖漿即完成,可以靜置放涼

  • 放涼後的冰糖紫蘇糖漿倒入糯米醋,攪拌後發現顏色會呈現美麗的紫紅色

    放涼後的冰糖紫蘇糖漿倒入糯米醋,攪拌後發現顏色會呈現美麗的紫紅色

  • 可以裝瓶保存,要飲用時加入一瓢紫蘇原醋汁,再依個人喜好,加入5~6倍的水或冰塊稀釋,即是好喝的紫蘇醋飲

    可以裝瓶保存,要飲用時加入一瓢紫蘇原醋汁,再依個人喜好,加入5~6倍的水或冰塊稀釋,即是好喝的紫蘇醋飲

小撇步

放在冰箱保存,因為不含防腐劑,建議冷藏一週內飲用完畢為宜!

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