紫蘇醋飲
描述
紫蘇有許多養生的功效，一般在日式料理中很常見，突發奇想來製作紫蘇醋，依個人口味加上開水或冰塊，就是一杯顏色吸睛又好喝的紫蘇醋飲！紫蘇和醋對人體健康都有不錯的功效，只要四種食材，就能在家輕鬆製作的健康飲品，味道酸甜，氣味清香，會讓人一飲就愛上！
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材並秤重
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將切碎的紫蘇葉和冰糖放入鍋中
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再倒入水，放在爐上加熱
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煮開後轉小火，過程中不斷以矽膠夾攪拌並擠壓紫蘇葉，讓紫蘇葉中的成分和顏色能釋出
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煮至鍋中顏色呈現暗褐色，即可用撈網撈起紫蘇葉
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用矽膠夾盡量擰乾紫蘇葉中的液體，直到擰不出水分後，即可將紫蘇葉丟棄
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過濾後的冰糖紫蘇糖漿即完成，可以靜置放涼
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放涼後的冰糖紫蘇糖漿倒入糯米醋，攪拌後發現顏色會呈現美麗的紫紅色
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可以裝瓶保存，要飲用時加入一瓢紫蘇原醋汁，再依個人喜好，加入5～6倍的水或冰塊稀釋，即是好喝的紫蘇醋飲
小撇步
放在冰箱保存，因為不含防腐劑，建議冷藏一週內飲用完畢為宜！
