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浦維老師的料理廚房
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破布子排骨

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/7-YmmrCC8Sg

排骨醃漬後，再抓粉再入鍋蒸煮，太白粉會形成保護讓肉汁不流失且軟化肉質，滑嫩好入口，加上破布子鹹鮮甘甜，更增添風味

56 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 排骨洗淨血水後瀝乾，加蒜末、辣椒末、醬油、糖、米酒、水、鹽巴，抓拌均勻 2、加太白粉拌勻後

    排骨洗淨血水後瀝乾，加蒜末、辣椒末、醬油、糖、米酒、水、鹽巴，抓拌均勻 2、加太白粉拌勻後

  • 再加入香油抓拌均勻

    再加入香油抓拌均勻

  • 將排骨擺盤，淋上破布子，放入電鍋，外鍋1.5杯水

    將排骨擺盤，淋上破布子，放入電鍋，外鍋1.5杯水

  • 蒸熟後撒上蔥花即可

    蒸熟後撒上蔥花即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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