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peggy
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台式沙茶炒蟹腳

台式沙茶炒蟹腳

描述

鹹香入味的炒蟹腳, 絕對有讓人一吃就停不下來的魔力, 台灣小吃必學料理!!!

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食材

步驟

  • 蒜頭切碎, 薑切細絲, 蔥切丁, 紅辣椒斜切片, 九層塔洗淨備用

    頭切碎, 切細絲, 切丁, 紅辣椒斜切片, 九層塔洗淨備用

  • 蟹腳洗淨後用廚房紙巾吸乾, 再用肉槌棒輕拍(或用刀背也可以), 將蟹腳略為拍開後備用

    蟹腳洗淨後用廚房紙巾吸乾, 再用肉槌棒輕拍(或用刀背也可以), 將蟹腳略為拍開後備用

  • 鍋子裡下一些油, 將蟹腳乾煎或油炸一下, 等到蟹殼明顯有香氣之後即可將蟹腳起鍋, 油瀝乾後備用

    鍋子裡下一些油, 將蟹腳乾煎或油炸一下, 等到蟹殼明顯有香氣之後即可將蟹腳起鍋, 油瀝乾後備用

  • 鍋子裡先下二大匙油, 炒香 蔥/薑/蒜/紅辣椒, 辛香料炒香之後,加入一大匙的沙茶醬(喜歡更重口味的朋友也可以加兩二匙),一大匙的醬油, 少許的糖/香油和米酒, 然後加入半杯左右的水;將醬汁燒開了之後, 把蟹腳放入拌炒

    鍋子裡先下二大匙油, 炒香 ///紅辣椒, 辛香料炒香之後,加入一大匙的沙茶醬(喜歡更重口味的朋友也可以加兩二匙),一大匙的醬油, 少許的糖/香油和米酒, 然後加入半杯左右的水;將醬汁燒開了之後, 把蟹腳放入拌炒

  • 蟹腳炒到快收汁時, 加入少許白胡椒鹽, 烏醋一大匙, 然後再將九層塔加入稍微拌炒一下, 就可以完成起鍋裝盤了

    蟹腳炒到快收汁時, 加入少許白胡椒鹽, 烏醋一大匙, 然後再將九層塔加入稍微拌炒一下, 就可以完成起鍋裝盤了

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