低碳高纖＿燕麥纖維麵包＿烤/蒸/微波比較
描述
#生酮
#低碳水
#一人份
#高纖
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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將Ａ混合均勻， 我要測試同樣基底的材料，使用同個玻璃容器 進行三種方式 烤箱/電鍋/微波 的成果～
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這邊先提供單純一塊麵包的數值參考 __熱量120__脂肪9.4__碳水22.5(淨碳2.5)__蛋白質6__ (材料依廠商不同，數值僅為參考)
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✔ 烤箱版：180度10分鐘 麵包按壓有彈性，氣孔比較密，口感像微風乾的吐司，會想配水，我是可接受的，畢竟纖維需要很多水份
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✔ 微波版：HI 2分鐘 麵包按壓有彈性，氣孔大小明顯(麵包體膨脹最高)，口感也像微風乾的吐司 同烤箱版本一樣配咖啡配水都還不錯~
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公司有微波爐，後來我是前一晚混合麵糊冷藏，早上整盒帶去公司微波，真的是“現做麵包”熱熱吃～ （此版本有加胡椒鹽、馬茲瑞拉起司)
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✔ 電鍋版：8分杯水，大同電鍋蒸 麵包按壓沒什麼回彈，內部太濕黏，口感類似比較硬的發糕哈哈哈～不是我的菜
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三種比較 外型：烤箱＞微波＞電鍋 便利：微波＞烤箱＞電鍋 口感：微波＝烤箱＞電鍋 這是超高纖低碳的麵包，別期待它跟一般麵包口感一樣喔~ (先打強心針)
小撇步
▲ 燕麥纖維吐司因為高纖特性會比較噎口，很適合夾生菜、火腿起司、果醬等增加順口感
▲ 乾料使用 NuNaturals燕麥纖維粉：熱量0 淨碳水0
(每1g燕麥纖維含有1g碳水化合物，即是1g膳食纖維，所以淨碳水為0)▲ 微波版馬茲瑞拉起司跟著一起微波會有明顯的"乳酪焦香"，但不會拉絲，因為起司會被纖維咬住硬(脆)化
