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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

康寶酸辣湯麵

康寶酸辣湯麵

描述

今天用國產的黃金胡蘿蔔來做酸辣湯麵,口感較一般胡蘿蔔清脆🥕

🍜相關食譜:「台式酸辣湯(家常版)」、「康寶酸辣湯」、「康寶玉米濃湯」

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食材

[醃料]
[食材]
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步驟

  • 胡蘿蔔用粗孔刀刨絲

    胡蘿蔔用粗孔刀刨絲

  • 豬里肌切絲,以蠔油、香油、胡椒醃製,抓上太白粉

    豬里肌切絲,以蠔油、香油、胡椒醃製,抓上太白粉

  • 豆腐切絲,蔥、香菜切末,雞蛋攪散

    豆腐切絲,香菜切末,雞蛋攪散

  • 熱鍋,炒胡蘿蔔絲

    熱鍋,炒胡蘿蔔絲

  • 補點油,肉絲炒散,嗆入米酒、醬油

    補點油,肉絲炒散,嗆入米酒、醬油

  • 加入高湯煮滾,再加入豆腐、金針菇、康寶濃湯粉

    加入高湯煮滾,再加入豆腐、金針菇、康寶濃湯粉

  • 煮至濃稠後淋上蛋液,輕推成蛋花,烏醋、香油、胡椒調味

    煮至濃稠後淋上蛋液,輕推成蛋花,烏醋、香油、胡椒調味

  • 陽春麵燙熟,加入酸辣湯、蔥末、香菜

    陽春麵燙熟,加入酸辣湯、末、香菜

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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