椰汁桂花糕

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食材

桂花糖 材料
乾桂花 4克
片糖 30克
120克
椰汁糕 材料
吉利丁粉 13克
砂糖 60克(我用了45克
淡忌廉 45克
椰汁 120克
260克
桂花糕 材料
桂花糖 30克
吉利丁粉 20克
砂糖 90克(我用了70克
冷開水 200克
250克
  • 1先做桂花糖:把片糖加入水中加熱至溶解,離火,加入乾桂花拌勻放涼備用。(用剩的可放入冰箱保存)
  • 2椰汁糕:水加入砂糖加熱至溶解,離火,加入吉利丁粉拌勻至完全溶解。
  • 3加入淡忌廉和椰汁拌勻,即成。
  • 4桂花糕:砂糖加入水中加熱煮至溶解,離火。加入吉利丁粉拌勻至粉狀完全溶解,加入桂花糖和冷開水拌勻即成。
  • 5先把椰汁糕溶液倒入模中作底層,先冷藏40分鐘。之後倒入桂花糕溶液,冷藏20分鐘。不斷重複直至把所有溶液用完,即可。
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2017/09/13 發表 884 瀏覽

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