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先做桂花糖：把片糖加入水中加熱至溶解，離火，加入乾桂花拌勻放涼備用。（用剩的可放入冰箱保存）
椰汁糕：水加入砂糖加熱至溶解，離火，加入吉利丁粉拌勻至完全溶解。
加入淡忌廉和椰汁拌勻，即成。
桂花糕：砂糖加入水中加熱煮至溶解，離火。加入吉利丁粉拌勻至粉狀完全溶解，加入桂花糖和冷開水拌勻即成。
先把椰汁糕溶液倒入模中作底層，先冷藏40分鐘。之後倒入桂花糕溶液，冷藏20分鐘。不斷重複直至把所有溶液用完，即可。
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