脆皮焦糖布丁~電烤盤食譜
描述
喜歡布丁上脆皮的焦糖，使用美萃專用深烤盤
也可以輕鬆蒸出美味的奶酪布丁！
每一口綿密好吃，表面上的焦糖脆皮
更是孩子們的最愛，在家動手做最安心
歡迎大家加入分享美味的料理~
食光札記～熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常
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份量
7
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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牛奶和鮮奶油加入砂糖拌勻
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牛奶加入香草精拌勻
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放入水波爐中，不加蓋直接選擇 微波600Ｗ，時間2分50秒加熱，時間到取出
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再加入全蛋後拌勻
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使用濾網過濾2次
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過濾後的布丁液分別倒入杯中
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布丁液上的小氣泡用叉子壓破 完成布丁液
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美萃專用深烤盤 舖上二張廚房紙巾，並倒入熱水200ml
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把布丁杯分別排好放入烤盤中 儘量把布丁杯集中在中間
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電烤盤溫設定在中火
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蓋上電烤盤上蓋，蓋子留一個縫 避免烤盤內溫度過高，做出來的布丁組織粗糙 蒸烤時間約25-30分鐘左右 PS:布中丁往中間放 是為了蓋子的水滴落時，不會滴在布丁杯中
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約25分鐘後打開蓋子 表面凝結的很漂亮即可取出 PS：若表面還沒凝結，可以再蒸5-8分鐘
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冰布丁取出後，表面撒上些許黃砂糖
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使用打火機噴槍，把表面的砂糖融化
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待表面冷卻後，就變成美味的脆皮焦糖囉！
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綿密布丁搭配焦香味十足的焦糖脆片，真的超好吃的！
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君君辰辰兩兄弟超喜歡這款脆皮焦糖布丁！ 值得試看看喲！
小撇步
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