黑糖桂圓蛋糕
描述
瑪芬模具、完成品10杯（麵糊倒九分滿）
成品杯底不油，口感有點濕潤，較像海綿蛋糕。
放下層，預熱上下火180度10分鐘
烤上下火180度25分鐘
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
1.將桂圓乾浸在養樂多中，冰入冷藏至少一小時以上備用，拿出後可先剪小塊方便加入麵糊（可留一些不剪，之後放麵糊上面裝飾用） 2.所有材料先秤重，備用 雞蛋可用室溫蛋或提早把冷藏蛋拿出待用
-
1.打3顆雞蛋入盆、黑糖粉入盆，稍微攪拌混合，盆子隔水加熱到約50度後，開始高速打發蛋與糖，打發到攪拌棒舉起時，蛋糊落下有明顯的堆疊痕跡，可移出盆子 2.加入食用油，拌勻 3.加入過篩低筋麵粉，拌勻至看不見粉粒 4.加入浸漬好的桂圓乾，稍微與麵糊拌勻 🔶到這可先預熱烤箱上下火180度10分鐘
-
1.預熱完，將拌勻桂圓乾的麵糊，倒入瑪芬模具約九分滿，上面灑上預留的桂圓乾、切碎堅果後，送入烤箱設定上下火180度25分鐘 2.出爐後放架上待涼即可
