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樂媽家的木餐桌
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『豆豉鮮蚵燒豆腐』蚵仔這樣煮飽滿又鮮甜~

『豆豉鮮蚵燒豆腐』蚵仔這樣煮飽滿又鮮甜~

描述

全家大小都超愛蚵仔,
尤其是女兒,
每次炒一大盤,
最後...寥寥無幾...
愛女心切的爸爸...捨不得吃...
一顆兩顆的挑進女兒碗裡,
而我又再旁翻白眼啦!

詳細作法影片:
https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

328 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

太白粉水
調味料部分

步驟

  • 把蚵仔清洗乾淨,晾乾備用。

    把蚵仔清洗乾淨,晾乾備用。

  • 煮水川燙蚵仔。
水滾後關火,放入蚵仔,攪拌15秒撈起瀝乾備用。
詳細作法影片:
https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

    煮水川燙蚵仔。 水滾後關火,放入蚵仔,攪拌15秒撈起瀝乾備用。 詳細作法影片: https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

  • 原鍋倒入1小匙鹽巴,川燙豆腐丁。

    原鍋倒入1小匙鹽巴,川燙豆腐丁。

  • 爆香薑蒜末和蔥白。

    爆香末和白。

  • 加入濕豆豉、醬油炒香。

    加入濕豆豉、醬油炒香。

  • 炒香後,放入豆腐、蚵仔和蔥綠,拌炒10秒。
詳細作法影片:
https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

    炒香後,放入豆腐、蚵仔和綠,拌炒10秒。 詳細作法影片: https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

  • 最後倒入太白粉水勾芡,再淋點香油,就可以起鍋囉!

    最後倒入太白粉水勾芡,再淋點香油,就可以起鍋囉!

  • 非常好吃又簡單的下飯家常菜!
詳細作法影片:
https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

    非常好吃又簡單的下飯家常菜! 詳細作法影片: https://youtu.be/UAIAcxD0tNc

小撇步

川燙蚵仔時,一定要水滾關火,再放入蚵仔,攪拌15秒就要趕快撈起來喔。

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