麻婆豆腐 | 清冰箱家庭料理
描述
簡單輕鬆吃的料理，這道麻婆豆腐很適合當作清理剩餘醬料的料理，好吃又簡單，隨性煮~~
⭐我煮的辣度偏小辣，怕辣可減少辣椒用量🌶
⭐醬料可以依照自己口味調整、改變，做出屬於自己的口味喔！(⁎˃ᆺ˂) //
⭐我加入了中秋用剩的烤肉醬~🍖我加的是蒜味比較濃郁的烤肉醬，增加香氣，可換成自己喜愛的醬料喔~
(步驟在煮的時候忘記拍照，有機會再補上~~)
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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2塊
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1大匙
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1瓣
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7根，斟酌添加
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少許
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1/2個
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少許
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適量
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約350cc
看全部食材
步驟
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鍋子燒熱後轉小火加入適量油，倒入切末的辣椒、蒜頭與香料組合，以熱油加熱1分鐘釋出香味。 轉中火，再倒入洋蔥及絞肉拌炒，加入米酒去腥熗鍋。
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加入拌勻的醬料組合拌炒，注意別燒焦!醬料拌炒後倒入水燜煮。 🥄煮至洋蔥半熟時試味道濃淡，再倒入豆腐烹煮2-3分鐘使入味。(不夠鹹可以加一些鹽調味!才不會醬料味太重~)
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(不勾芡請略過此步驟) 勾芡組合拌勻，轉中小火，以繞圈方式加入一半拌勻翻炒。 🥄若還需再濃稠一點加入剩下一半，注意此步驟勿燒焦。
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加入蔥花後即完成美味的麻婆豆腐🥰 拌麵、澆在飯上當蓋飯，都很美味又方便喔! (冷藏可保存約1-2天，盡快食用完畢)
小撇步
⭐太白粉水別一次加太多，加入後馬上用鏟子輕輕翻炒，以免有結塊產生~
⭐配菜可依喜好加入洋蔥、菇類等一起煮，也可以不加~(多加配菜可增加飽足感及豐富性)
⭐總之就是清醬料的料理，可以自己搭配醬料煮成自己喜歡的口味👍
