剝皮辣椒醬鳳梨雞湯
描述
因為最近可能大家開始可以在外面用餐之後, 超市賣場又開始促銷一堆在家煮菜可以用到的食材。我剛好在逛全聯的時候看到這個剝皮辣椒醬鳳梨罐頭覺得非常的好奇、而且剛好買一送一兩罐才100塊, 我覺得實在太划算了。因為不論是剝皮辣椒一罐、或者是醬鳳梨罐頭都已經快要100塊了, 兩種合在一起還一次兩罐才100塊, 就買來試煮這個剝皮辣椒鳳梨湯, 果然是非常對我的胃口, 這個可以作為我的快速上桌口袋名單之一。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先用冷水、去腥食材及雞翅、雞翅小腿全部放入鍋中,讓瓦斯爐上的小火慢慢地煮開, 之後再滾個3~5分鐘把浮沫都煮出來再關火倒掉。
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這實在是我遇過最方便的湯品之一了, 我其實沒有再下多餘的調味料, 完全利用這一整罐的醬鳳梨剝皮辣椒罐頭作調味,但是如果覺得不夠鹹的人可以適度的加一點鹽巴調味或少許白胡椒粉增加香味。
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把雞翅、雞翅小腿用冷水洗乾淨, 然後放入厚底的不鏽鋼鍋, 上面再鋪上老薑片,之後倒入一整罐的醬鳳梨剝皮辣椒罐頭以及他的湯汁, 這個湯汁很特別的是它不會太辣, 而且醬鳳梨的香味又夠濃郁而且不鹹, 所以我覺得非常的平衡。
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然後因為我這一次鍋子比較小, 所以大概是加入1公升熱開水大約是放到湯鍋9分滿,
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在瓦斯爐上煮五分鐘大約就會滾沸, 再持續煮個3分鐘就可以關火蓋上蓋子
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然後就放入烤箱150度C的小火溫度, 慢燉40分鐘左右即可。 取出後如果覺得鹹味不夠的話, 可以再斟酌加一點鹽巴, 但我覺得這個淡淡的甜味跟辣味是我很喜歡的味道就沒有額外再加調味料了。喝這種溫暖的湯、有一種古早味的感覺,非常的舒服。
