紅燒豆腐

Name: 紅燒豆腐 by 胖騰葛格
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: [食材] 豆腐(切方片) 300克; [食材] 蔥(斜切) 2支; [調味料] 辣豆瓣 1匙; [食材] 薑(切末) 5克; [調味料] 醬油 2匙; [食材] 蒜頭(切末) 2顆; [調味料] 鹽 1小匙; [食材] 辣椒(斜切) 半支; [調味料] 糖 1小匙; [食材] 水 1碗半; [調味料] 白胡椒粉 1小匙; [食材] 太白粉水(勾芡用) 少許

描述

軟嫩豆腐加上鹹香醬汁讓你白飯一碗接一碗
一道簡單0失敗家常菜!趕快手刀學起來!
實際操作影片:https://www.youtube.com/watch?v=vdbLWurhP64

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

豆腐(切方片)

300克
蔥(斜切)

2支
薑(切末)

5克
蒜頭(切末)

2顆
辣椒(斜切)

半支
水

1碗半
太白粉水(勾芡用)

少許

調味料

辣豆瓣

1匙
醬油

2匙
鹽

1小匙
糖

1小匙
白胡椒粉

1小匙

步驟

食材圖
開大火鍋內加入1匙油，放入豆腐煎至2面金黃，一面大約1分鐘左右，煎上色後起鍋放盤備用
鍋子不用洗再加入1小匙油，一樣開大火加入蒜末、薑末爆香，炒出香味後加入豆瓣醬跟蔥翻少大約5-10秒並加入水燒開
燒開後轉小火加入醬油、辣椒、糖、鹽、白胡椒及煎好的豆腐燒2分鐘，燒2分鐘後轉小火加入太白粉水勾至自己喜歡的厚度即可出鍋

小撇步

1.可以用板豆腐或雞蛋豆腐
2.有九層塔也可以加一些對味
3.勾芡別勾太厚成品才會好看

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2021/09/26 發表

胖騰葛格 31 食譜 465 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每二個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片

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