花倉鼠金沙肉鬆酥🐹（免外框烘烤）
熱量
步驟
-
外皮材料如圖
-
肉鬆餡如圖
-
《餡料製作》 新鮮咸鴨蛋黃敲開清洗乾淨蛋黃外膜
-
放入沙拉油中醃漬6H
-
撈出放入烤盤入烤箱以180度烤10分 （邊烤邊噴上蘭姆酒去除腥味）
-
烤好取出
-
用濾網壓碎
-
餡料放入盆中揉勻
-
搓成12克ㄧ份備用
-
《外皮製作》 奶油和糖打勻後再分次加入全蛋液打勻
-
加入麵粉
-
略打勻
-
用翻拌按壓式成糰備用
-
各取10 克+可可粉 5克+竹炭粉 5克+甜菜根粉拌勻
-
取23克外皮包入餡後
-
放入模具
-
壓出臉型
-
取出臉部壓模
-
挖掉頭部上方的外皮
-
填入可可粉的外皮再壓出臉部表情 再挖掉耳朵 嘴巴部分
-
填入竹炭粉眼睛 甜菜根耳朵及嘴巴外皮
-
取出外框
-
放入烤盤
-
以160度烤30分即可 （蓋上鋁箔紙以防顏色烤過頭）
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱为主
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
