百香果醬v1.0

L.ING_1號烘烤室
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描述

買了很多新鮮百香果,趁鮮拿一部分做果醬,便於保存也可塗麵包、奶酪或做冷飲

口味微酸微甜,有點怕酸的我覺得適中。

食材

10顆(約330克)
30克
工具

步驟

  • 1.取百香果肉:
可從蒂頭處約2-3公分下刀,切開,拿一尖頭湯匙沿著內壁轉一圈,倒出果籽與果肉

    1.取百香果肉: 可從蒂頭處約2-3公分下刀,切開,拿一尖頭湯匙沿著內壁轉一圈,倒出果籽與果肉

  • 🔸挖出的果肉,可另外把裡面的粗纖維挑出,放到另一小碗,(等下煮好的果醬才不會雜質很多),粗纖維也可直接食用不要浪費~

    🔸挖出的果肉,可另外把裡面的粗纖維挑出,放到另一小碗,(等下煮好的果醬才不會雜質很多),粗纖維也可直接食用不要浪費~

  • 1.取一乾鍋,將取出的果肉倒入,開小火邊攪拌邊煮 2.倒入細砂糖,持續攪拌到糖融化,邊煮邊攪拌到整鍋果肉液變濃稠後關火 🔶全程中小火、且要不斷攪拌,避免鍋子焦底

  • 1.關火後,等稍涼一點再把果醬倒入乾淨無水的密封罐(最好是以熱水煮過的耐熱玻璃瓶) 2.裝好的果醬待涼後,再放入冷藏保存 🔸若欲保存更長時間,可放冷凍

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