鍋烤鹽焗鯛下巴

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
跟ching一樣不喜歡用烤箱烘烤鯛魚下巴的朋友絕對不能錯過本篇食譜喲,平時使用烤箱烘烤鯛魚下巴的美味是眾所皆知,但事後烤箱清潔真的讓人頭疼,使用鍋具鹽焗來烹調鯛魚下巴能達到一樣的美味,而且事後完全沒有為烤箱清潔的煩惱,透過法式香草風味料的提香,五星級的烤鯛魚下巴簡單就能上桌,中秋節不架爐火一樣美味的烤魚上桌。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將鯛魚下巴沖洗後瀝去水份。

    將鯛魚下巴沖洗後瀝去水份。

  • 淋上米酒、小磨坊-鮮磨白胡椒、麻油拌勻,透過小醃的方式讓香氣入味。

    淋上米酒、小磨坊-鮮磨白胡椒、麻油拌勻,透過小醃的方式讓香氣入味。

  • 以小火加熱鍋子,倒入一大把的鹽巴加熱。

    以小火加熱鍋子,倒入一大把的鹽巴加熱。

  • 在鹽巴上方舖上烘焙紙,將鲷魚下巴放入鍋中以火小乾煎,使用烘焙紙可以減少鹽巴直接接觸鲷下巴,造成魚下巴沾附太多鹽份影響口感。

    在鹽巴上方舖上烘焙紙,將鲷魚下巴放入鍋中以火小乾煎,使用烘焙紙可以減少鹽巴直接接觸鲷下巴,造成魚下巴沾附太多鹽份影響口感。

  • 將所有的鯛魚下巴都排列入鍋。

    將所有的鯛魚下巴都排列入鍋。

  • 灑上小磨坊-法式香草風味料調味,透過法式香草風味料的提香,會讓鲷魚下巴香氣更到位。

    灑上小磨坊-法式香草風味料調味,透過法式香草風味料的提香,會讓鲷魚下巴香氣更到位。

  • 蓋上鍋蓋以小火乾煎,記得要翻面,讓肉與皮面都酥脆。

    蓋上鍋蓋以小火乾煎,記得要翻面,讓肉與皮面都酥脆。

  • 開動嘍。

    開動嘍。

小撇步

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ching 1,469 食譜 2,238 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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