鍋烤鹽焗鯛下巴
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
跟ching一樣不喜歡用烤箱烘烤鯛魚下巴的朋友絕對不能錯過本篇食譜喲，平時使用烤箱烘烤鯛魚下巴的美味是眾所皆知，但事後烤箱清潔真的讓人頭疼，使用鍋具鹽焗來烹調鯛魚下巴能達到一樣的美味，而且事後完全沒有為烤箱清潔的煩惱，透過法式香草風味料的提香，五星級的烤鯛魚下巴簡單就能上桌，中秋節不架爐火一樣美味的烤魚上桌。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將鯛魚下巴沖洗後瀝去水份。
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淋上米酒、小磨坊-鮮磨白胡椒、麻油拌勻，透過小醃的方式讓香氣入味。
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以小火加熱鍋子，倒入一大把的鹽巴加熱。
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在鹽巴上方舖上烘焙紙，將鲷魚下巴放入鍋中以火小乾煎，使用烘焙紙可以減少鹽巴直接接觸鲷下巴，造成魚下巴沾附太多鹽份影響口感。
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將所有的鯛魚下巴都排列入鍋。
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灑上小磨坊-法式香草風味料調味，透過法式香草風味料的提香，會讓鲷魚下巴香氣更到位。
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蓋上鍋蓋以小火乾煎，記得要翻面，讓肉與皮面都酥脆。
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開動嘍。
小撇步
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