招財貓鳳凰酥
描述
可愛討喜的招財貓，
年節送禮人見人愛!
好看又好吃喔！
食材
步驟
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奶油室溫軟化，加入糖粉用打蛋器打均勻
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加入煉乳，全蛋打散分3次加入拌勻!剛開始會像蛋花一樣花花的，不用怕多拌勻幾次就ok了!
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再加入奶粉、乳酪粉、過篩好的高筋麵粉和低筋麵粉，用刮刀切拌成團!
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切拌成團就好，勿過度壓拌~
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麵皮用保鮮膜保好，整型一下放入冰箱冷藏30分鐘至1小時~
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冷藏好的麵皮，秤好一個30g；蓋好保鮮膜備用!
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鹹蛋黃噴酒，烤箱上下火150度烤8分鐘；趁熱壓碎~備用!
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鳳梨餡一個20g,分好將餡中間包入鹹黃碎!包好搓圓！
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將皮用手按扁，包入鳳梨餡；收口捏緊！（包時皮會裂開是正常，邊包邊捏緊搓圓即可）略搓成橢圓形!
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包好的麵團，上面灑些高粉放入模具中！放在烤盤上，用力按壓幾次
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依序一個一個在烤盤上按壓好！
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烤箱上火180下火170度，預熱10分！放入按壓好的招財貓鳳凰酥~ 以同樣的溫度烤25分！ 中間取出刷上薄薄的防水層，轉向再烤！也可不刷!防上色太深上面蓋上鋁箔紙~
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放涼後用食用色素畫上五官就完成囉！
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也可以做成元寶造型喔～（食譜参考心手上路略為調整）
