招財貓鳳凰酥

精靈魔方手作
3 食譜 11 粉絲

描述

可愛討喜的招財貓,
年節送禮人見人愛!
好看又好吃喔!

食材

餡料
防水層
五官

步驟

  • 奶油室溫軟化,加入糖粉用打蛋器打均勻

    奶油室溫軟化,加入糖粉用打蛋器打均勻

  • 加入煉乳,全蛋打散分3次加入拌勻!剛開始會像蛋花一樣花花的,不用怕多拌勻幾次就ok了!

    加入煉乳,全蛋打散分3次加入拌勻!剛開始會像蛋花一樣花花的,不用怕多拌勻幾次就ok了!

  • 再加入奶粉、乳酪粉、過篩好的高筋麵粉和低筋麵粉,用刮刀切拌成團!

    再加入奶粉、乳酪粉、過篩好的高筋麵粉和低筋麵粉,用刮刀切拌成團!

  • 切拌成團就好,勿過度壓拌~

    切拌成團就好,勿過度壓拌~

  • 麵皮用保鮮膜保好,整型一下放入冰箱冷藏30分鐘至1小時~

    麵皮用保鮮膜保好,整型一下放入冰箱冷藏30分鐘至1小時~

  • 冷藏好的麵皮,秤好一個30g;蓋好保鮮膜備用!

    冷藏好的麵皮,秤好一個30g;蓋好保鮮膜備用!

  • 鹹蛋黃噴酒,烤箱上下火150度烤8分鐘;趁熱壓碎~備用!

    鹹蛋黃噴酒,烤箱上下火150度烤8分鐘;趁熱壓碎~備用!

  • 鳳梨餡一個20g,分好將餡中間包入鹹黃碎!包好搓圓!

    鳳梨餡一個20g,分好將餡中間包入鹹黃碎!包好搓圓!

  • 將皮用手按扁,包入鳳梨餡;收口捏緊!(包時皮會裂開是正常,邊包邊捏緊搓圓即可)略搓成橢圓形!

    將皮用手按扁,包入鳳梨餡;收口捏緊!(包時皮會裂開是正常,邊包邊捏緊搓圓即可)略搓成橢圓形!

  • 包好的麵團,上面灑些高粉放入模具中!放在烤盤上,用力按壓幾次

    包好的麵團,上面灑些高粉放入模具中!放在烤盤上,用力按壓幾次

  • 依序一個一個在烤盤上按壓好!

    依序一個一個在烤盤上按壓好!

  • 烤箱上火180下火170度,預熱10分!放入按壓好的招財貓鳳凰酥~
以同樣的溫度烤25分!
中間取出刷上薄薄的防水層,轉向再烤!也可不刷!防上色太深上面蓋上鋁箔紙~

    烤箱上火180下火170度,預熱10分!放入按壓好的招財貓鳳凰酥~ 以同樣的溫度烤25分! 中間取出刷上薄薄的防水層,轉向再烤!也可不刷!防上色太深上面蓋上鋁箔紙~

  • 放涼後用食用色素畫上五官就完成囉!

    放涼後用食用色素畫上五官就完成囉!

  • 也可以做成元寶造型喔~(食譜参考心手上路略為調整)

    也可以做成元寶造型喔~(食譜参考心手上路略為調整)

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精靈魔方手作 3 食譜 11 粉絲

我是一個愛手做的小精靈,最喜歡窩在廚房玩烘焙了;失敗了不氣餒!發揮實驗家的精神去研究找原因!做甜點是開心的,喜歡看收到甜點的人幸福的笑容!烘焙是我最愛的小天地!大家一起來玩甜點吧!

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留言

共 3 則
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  • 宥蓁
    宥蓁

    請問鹹蛋黃的量,這個配方大約用多少顆呢?ㄧ顆大約多少克的鹹蛋黃呢?

  • 宥蓁
    宥蓁

    好的!謝謝你

  • 宥蓁
    宥蓁

    請問如果不加乳酪粉的話要是這個直接跳過不加就好嗎?

    可以不加,只是少了乳酪的味道!

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