ღ小吟愛做菜ღ『古早味蔥花大燒餅』烙餅
描述
剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅
昨天跟好朋友美琪到市場看到了蔥花大燒餅
一片要價就50元
昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法
實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢
今天....實際超做.....
吃到的老公/弟弟/朋友....
都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣了
食材
步驟
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![[A油皮部分]充分攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
A油皮部分充分攪拌均勻
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塑膠袋塗上少許油→放入麵糰醒約30分鐘
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B油酥部分充分攪拌均勻
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油酥完成→備用
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麵糰擀平面
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表面平均塗上油酥(桌面要鋪上少許麵粉)
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油酥上面鋪上蔥花(桌面要鋪上少許麵粉)
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4邊對折(桌面要鋪上少許麵粉)
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擀為四角形或圓形狀皆可(桌面要鋪上少許麵粉)
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擀好要拿起可以一邊由擀麵棍托起另一邊由手托起
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起油鍋(小火)
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微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)
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慢煎至2面金黃色即可
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滿滿蔥花香~外酥脆~內香軟
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『杯份量為:一般烘焙量杯』 『匙份量為:烘焙用量匙』
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燒餅也可以這樣做~~蔥花鋪好直接捲起→卿卿搓呈長條狀→捲成鍋牛圓在放入鍋中慢火細煎
![[A油皮部分]充分攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145047%2Fdc27eec8b663a7d7.jpg&width=800)
![[B油酥部分]充分攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145049%2Fcd986db5cf8bf5eb.jpg&width=800)
小撇步
1.桌面要鋪上少許麵粉
2.微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
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