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甜酸肉

甜酸肉

描述

『甜酸豬』、『甜酸雞』在美國中餐館的菜單上,可是一道很受青睞的"中國菜"哦!酸酸甜甜的口味是大人或小孩都會喜愛的味道。在西方人心目中的美味中國菜,其實很容易成為家裡餐桌上的家常菜,而且自己做的甜酸肉,不會有一堆讓人發胖的油膩醬汁,可以沒有負擔享受美味!

12 說讚

食材

醃肉材料
醬汁材料

步驟

  • 肉切成適口大小的塊狀。

    肉切成適口大小的塊狀。

  • 加入醬油、酒、糖、鹽、黑胡椒和蛋汁,將所有材料抓拌均勻,冷藏醃漬 1 小時。

    加入醬油、酒、糖、鹽、黑胡椒和蛋汁,將所有材料抓拌均勻,冷藏醃漬 1 小時。

  • 將蕃茄醬、醬油、糖和水調好備用。

    將蕃茄醬、醬油、糖和水調好備用。

  • 青椒和洋蔥切成小塊狀,蒜切成末備用。

    青椒洋蔥切成小塊狀,切成末備用。

  • 把醃好的肉塊沾上適量澱粉,肉塊上如有較多的醃汁可稍微濾掉,避免沾粉時不均勻易脫落。

    把醃好的肉塊沾上適量澱粉,肉塊上如有較多的醃汁可稍微濾掉,避免沾粉時不均勻易脫落。

  • 在鍋內中火燒熱油至八成熱,入肉塊煎炸至八九分熟,約 3 分鐘左右,先取出保溫備用。

    在鍋內中火燒熱油至八成熱,入肉塊煎炸至八九分熟,約 3 分鐘左右,先取出保溫備用。

  • 將鍋中油倒出留下適量油,將青椒和洋蔥炒至斷生即可盛出。

    將鍋中油倒出留下適量油,將青椒洋蔥炒至斷生即可盛出。

  • 關火利用鍋中餘油和餘熱將蒜末炒香,再倒入調好的醬汁,開小火煮熱後倒入煎好的肉塊,翻拌至肉塊沾上醬汁,最後再把蔬菜倒入一起拌炒均勻即可盛盤。

    關火利用鍋中餘油和餘熱將末炒香,再倒入調好的醬汁,開小火煮熱後倒入煎好的肉塊,翻拌至肉塊沾上醬汁,最後再把蔬菜倒入一起拌炒均勻即可盛盤。

小撇步

*每個品牌的調味料的鹹度不同,可視個人口味喜好增減食譜調味料的量。因為醬汁的量不多,所以加入醬汁前先熄火,避免鍋太熱醬汁一下就燒乾了,如喜歡醬汁多一些,可以把調味醬汁的材料份量加倍。
*豬肉的部份也可以用去骨的雞腿肉替代。
*安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

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