甜酸肉
描述
『甜酸豬』、『甜酸雞』在美國中餐館的菜單上，可是一道很受青睞的＂中國菜＂哦！酸酸甜甜的口味是大人或小孩都會喜愛的味道。在西方人心目中的美味中國菜，其實很容易成為家裡餐桌上的家常菜，而且自己做的甜酸肉，不會有一堆讓人發胖的油膩醬汁，可以沒有負擔享受美味！
食材
材料
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200克
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65克
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50克
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1 瓣
步驟
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肉切成適口大小的塊狀。
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加入醬油、酒、糖、鹽、黑胡椒和蛋汁，將所有材料抓拌均勻，冷藏醃漬 1 小時。
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將蕃茄醬、醬油、糖和水調好備用。
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把醃好的肉塊沾上適量澱粉，肉塊上如有較多的醃汁可稍微濾掉，避免沾粉時不均勻易脫落。
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在鍋內中火燒熱油至八成熱，入肉塊煎炸至八九分熟，約 3 分鐘左右，先取出保溫備用。
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關火利用鍋中餘油和餘熱將蒜末炒香，再倒入調好的醬汁，開小火煮熱後倒入煎好的肉塊，翻拌至肉塊沾上醬汁，最後再把蔬菜倒入一起拌炒均勻即可盛盤。
小撇步
*每個品牌的調味料的鹹度不同，可視個人口味喜好增減食譜調味料的量。因為醬汁的量不多，所以加入醬汁前先熄火，避免鍋太熱醬汁一下就燒乾了，如喜歡醬汁多一些，可以把調味醬汁的材料份量加倍。
*豬肉的部份也可以用去骨的雞腿肉替代。
*安琪拉的小天地
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