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九層塔多多之【青醬蛤蠣義大利麵】

Name: 九層塔多多之【青醬蛤蠣義大利麵】 by 塔咪的生活狂想曲
Yield: 4
Ingredients: 義大利麵(直麵) 4人份; 洋蔥細丁 約1/2顆 110g; [青醬] 九層塔 50g; 蒜末 1大匙; [青醬] 蒜頭粒 25g; [調味] 鹽、黑胡椒、義式香料 適量; 白酒 100ml; [青醬] 綜合堅果 30~35g; [調味] 帕瑪森起司粉 適量; 水 200ml; [青醬] 黑胡椒粒 1/2小匙; 蛤蠣(大) 約25顆; [青醬] 鹽 1小匙; 透抽 1隻; [青醬] 橄欖油 60g; 青醬 約100g; [青醬] 檸檬汁 1/2小匙

描述

綜合堅果代替松子，九層塔代替甜羅勒~
以省時省力的調理攪拌機攪拌均勻，自己打的青醬就是新鮮濃郁❤️
蛤蠣跟白酒煮開，拌入打好的青醬、現成好找的食材照樣好美味!
九層塔多多青醬蛤蠣義大利麵，讓我家就是義大利麵餐館😋😋😋
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份量

4 人份

食材

義大利麵(直麵)

4人份
洋蔥細丁

約1/2顆 110g
蒜末

1大匙
白酒

100ml
水

200ml
蛤蠣(大)

約25顆
透抽

1隻
青醬

約100g

青醬

九層塔

50g
蒜頭粒

25g
綜合堅果

30~35g
黑胡椒粒

1/2小匙
鹽

1小匙
橄欖油

60g
檸檬汁

1/2小匙

調味

鹽、黑胡椒、義式香料

適量
帕瑪森起司粉

適量

看全部食材

步驟

青醬食材備好
把青醬所有食材放入調理機，三兩下按一按全部攪拌均勻成泥狀就完成了!! **加放檸檬汁可以讓青醬較不易反黑喔讓料理更省時省力一項是人妻老木力求的最大要事之一
時不時備一罐青醬起來，煮麵或當麵包抹醬很方便喔! (放冰箱冷藏約可保存約1星期)
青醬備好後，其餘義大利麵所有食材備齊~ 切洋蔥、切蒜時怕嗆怕流淚~ 那就把切丁的瑣事交給調理機絞碎唄!
煮義大利麵取一深湯鍋，倒入水煮至大滾後，灑些許鹽、放入義大利麵條、再倒入些許橄欖油，煮至熟軟瀝出備用這已使用富士琺瑯22cm雙耳附蓋琺瑯深鍋(5.6L)
另取一鍋，冷鍋冷油，放入洋蔥丁、蒜末煸香至洋蔥變半透明熟軟；倒入白酒、水煮至微滾後、放入蛤蠣，蓋上鍋蓋以中小火燜煮大概約3分鐘至蛤蠣全開，取出蛤蠣備用 **以升溫快蓄熱佳的日本富士琺瑯鍋 20cm雙耳附蓋琺瑯鍋操作，蛤蠣好快就全開囉! **蛤蠣大開後取出盛盤備用，才不會煮過頭變乾扁
取出蛤蠣後，原鍋內放入部分青醬、攪拌均勻，倒入義大利麵，在於義大利麵上倒入剩餘青醬；翻拌均勻老木加碼加入一隻透抽，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘，掀蓋, 倒入步驟6煮開備用的蛤蠣，翻拌一下就完成囉!
小提醒:蛤蠣與青醬本身已有鹹度，鹽要注意酌量添加即可(老木甚至沒有放鹽XDD)
香噴噴上餐桌! 有美鍋~料理完成上餐桌自然就是一幅賞心悅目的餐桌風景!
開心盛盤，大快朵頤!