[烘培] 鮮奶油甜椒粉戚風蛋糕 Lamy's Cuisine 21 食譜 237 粉絲 追蹤 14 說讚 一起做 讚 收藏 描述 西班牙煙燻紅椒粉的煙燻味道配上滑而不膩的鮮奶油,猶如異國之戀插出意外的火花 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 蛋糕體 蛋 (蛋黃蛋白分開) 5顆 低筋麵粉 90克 鮮奶 75克 西班牙煙燻紅椒粉 10克 沙拉油 75克 砂糖 75克 白醋 1tsb 鮮奶油 鮮奶油 200克 砂糖 30克 步驟 將材料準備好,蛋黃蛋白分好. 蛋黃跟油先攪拌均勻 加入牛奶攪拌均勻 篩入低筋麵粉跟甜椒粉 攪拌到滑順無顆粒即可 將蛋白加入白醋即砂糖分三次打發 分三次拌入蛋黃盆 倒入模具約8分滿 蓋鋁箔紙,烤箱150度烤25分鐘把鋁箔紙拿掉,再烤 25分鐘 出爐後先敲兩下後倒扣到冷卻再脫模 脫模整形後就可以準備鮮奶油 取一乾淨的盆,加入鮮奶油跟糖打發 開始出現紋路改慢速到可以拉出一個勾就可以 這樣就完成了 也可以在灑上一些甜椒粉,我灑得太多有萬聖節的 feel 了 小撇步 夏天要留意室內溫度喔! 鮮奶油不喜歡太高的溫度 3,248 瀏覽 2021/09/06 發表