洋蔥奶油炊飯

Stephanie Lai
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描述

平常不一定會煮奶油飯來吃,可若是要吃匈牙利燉牛肉的話,就一定要搭這道洋蔥奶油飯!

沾了奶油的米飯一顆顆晶瑩剔透的樣子,好美喔!

最終的味道會受使用的奶油所決定。平常我是用伊〇妮的,但某日用了伯〇耶的之後,光是翻拌時就能聞到一股非常誘人的香氣。

嚐起來也比從前更好了,只是好奢侈啊!

其他美食請至本人IG查看「stephanielai92」,歡迎追蹤,謝謝。
o(^_^) o

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

50g,切丁
2杯,洗過
1片
1 tbsp
1 tbsp
依米量而定

步驟

  • 鍋中放入橄欖油、無鹽奶油,將洋蔥炒軟成透明狀。

    鍋中放入橄欖油、無鹽奶油,將洋蔥炒軟成透明狀。

  • 加入米、巴西利/百里香/細香蔥,翻炒透徹使其均勻沾上鍋中的油脂。

    加入米、巴西利/百里香/細香蔥,翻炒透徹使其均勻沾上鍋中的油脂。

  • 倒入白酒,翻炒至酒精揮發掉。

    倒入白酒,翻炒至酒精揮發掉。

  • 加入水後蓋上鍋蓋,用自家引以為傲的煮飯神器把生米煮成熟飯吧!

    加入水後蓋上鍋蓋,用自家引以為傲的煮飯神器把生米煮成熟飯吧!

  • 飯煮好後,再放入一塊約15g的無鹽奶油並翻拌均勻即可。食用前,記得挑掉月桂葉喔!

    飯煮好後,再放入一塊約15g的無鹽奶油並翻拌均勻即可。食用前,記得挑掉月桂葉喔!

小撇步

1. 每個人習慣使用的「煮飯神器」都不一樣吧?如果是一般電子鍋的話也可以唷!只要記得設定成煮「白米飯」的模式就好。

2. 不加入白酒也沒關係,水量就剛好依米的用量做決定。

3. 若要先以白酒嗆生米的話,記得之後煮飯的水量要扣除100ml。使用多少白酒,就扣除多少的水,只要總液體量沒有多過2杯米所需的用量即可。

4. 不要在炒完洋蔥和米後就把月桂葉拿起來丟掉唷!請一直保留到飯煮好之後。

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Stephanie Lai 20 食譜 47 粉絲

自小就愛吃卻非常挑嘴,所幸有個擅長做菜的母親,才得以平安長大。擔任空服員時就飛去過許多國家,遍嚐各地美食,並曾在德國、新加坡居住多時。 自學做菜與烘焙,並開發、實驗各種料理甜點,秉持「想將美好的味道分享出去」的念頭,不斷精進自身的廚藝,期許能帶給大家更多歡樂。 每篇食譜的背後都有個故事。人生中的風雨有如每道料理,各有其酸甜苦辣的萬千滋味。 餐瓷、花藝品購買處:FB粉專「花散里工作室」。

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