豆沙甜薯塔
描述
我把台式糕點常見的（綠）豆沙，和地瓜泥一起搗在一起，並取代了麵粉，成了一道不含麩質，味道厚實的點心，更因加上法國鮮奶油的調和，口感滑順，熱熱吃好吃，冰冰吃更棒。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材們。
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綠豆仁洗淨泡水兩小時，以兩倍的水煮至熟，再瀝去水分，放涼備用。
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將地瓜洗淨，去皮，切小塊蒸熟。趁地瓜還熱，搗成泥，放涼。
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烤模刷上一層奶油防沾。烤箱以180度預熱。
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軟化的無鹽奶油和糖，攪打至鬆軟，且顏色反白。
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再分別加入蛋黃、鮮奶油、蘭姆酒、鹽巴等，攪拌均勻。
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最後加入地瓜泥、綠豆沙，攪拌均勻。
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將麵糊擠在模型裡，約九分滿。
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表面用抹勻後，放進烤箱烤約30分鐘。
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烤好後，倒扣取出，放涼。
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待涼後，可放進冰箱冷藏。
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上桌。
