灌湯小籠包


開心料理
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跟著做
食材
適量
適量
調味
適量
少許
適量
少許
少許
  • 1
    豬皮川燙後切小塊煮約20分濾出湯汁冰約2小時
  • 2
    絞肉加入蔥頭和調味
  • 3
    將1切成小丁
  • 4
    2和3拌勻
  • 5
    麵粉1/4用成燙面,其它用冷水拌勻後揉在一起(也可全部用冷水) 差別在冷水比較Q,熱水比較軟,可依自己喜歡調整比例
  • 6
    切成大約8~9克
  • 7
    桿成薄片
  • 8
    包入餡料
  • 9
    口要捏緊
  • 10
    用大火蒸約10分鐘
  • 11
    沾醬:將烏醋和白醋調成汁加入薑絲
2013/02/23 發表 2.2 萬 瀏覽
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