雀兒的小廚房 188 食譜 1,857 粉絲 追蹤 懶人簡單料理:悶瓠瓜 18 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 食材 瓠瓜 1/2顆 紅蘿蔔 1/3條 香菇 3-4朵 鹽巴或雞粉 1-2匙 蒜頭 3瓣 水 300-400ml 步驟 瓠瓜洗淨削皮切長條或塊狀 乾香菇泡水切絲(新鮮香菇洗淨直接切絲) 泡乾香菇的水留著待會加進鍋子裡。 紅蘿蔔削皮切片 起油鍋爆香蒜瓣 這時候也可以把香菇跟紅蘿蔔一起爆香(我今天沒有先爆香) 依序下瓠瓜、紅蘿蔔、香菇拌炒均勻 加水約300-400ml,加入1匙鹽巴(色澤漂亮也加速軟化),翻炒均勻加蓋悶煮5分鐘。 加蓋悶煮過程,中火,需查看水份是否燒乾,水份不夠可以再加一點水悶煮。 試吃軟度,煮到自己喜歡的口感,做最後調味即可裝盤上桌。 小撇步 有蝦米或蝦皮可以加一些提鮮更好吃! 4,981 瀏覽 2021/09/06 發表