簡單家常菜~~味噌燉南瓜
描述
秋天是南瓜的季節、這個時候很接近美國的萬聖節、所以到處豐收的南瓜就會雕刻成不同的萬聖節南瓜、也做成不同的南瓜料理。這一道味噌燉南瓜其實算是日本的鄉土料理, 就用家裡有的味噌拿來燉煮南瓜、雖然很簡單、但是我覺得有一種懷念的滋味,而且也是一個偷懶的方法來消耗醬料。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這道菜準備工作真的很簡單、就把南瓜洗乾淨、之後去皮、但是留下南瓜子跟南瓜囊, 因為這是整個南瓜最有營養的部分。皮的話如果真的不喜歡就把它削掉我只有消掉比較粗的皮跟頭尾然後切成大塊、這樣比較適合燉煮。
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今天是燉煮料理、所以就在不沾鍋裡面或是其他任何的適合燉煮的鍋子放入南瓜、還有兩大匙的紅味噌、以及嫩薑切成細絲、然後倒入一整罐的雞高湯
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再把水補到南瓜的高度就可以開小火開始燉煮
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我其實總共大概煮了35分鐘。
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前面的話先稍微大一點的火力煮到大滾之後, 轉小小火, 蓋上鍋蓋在悶煮15到20分鐘左右就可以了。
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這道菜其實冷的吃當作配菜也可以、但是大家可能不習慣。那我覺得也可以取代米飯做為主食的一部分, 會攝取到很多的纖維質
