沙琪馬

熱愛甜點的女孩沛沛
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食材

適量
糖漿
30g
30g
100g
沙琪馬
25g
2個
10g

步驟

  • 將麵粉、糖、蛋、水和酵母混和均勻搓揉約10分鐘製麵糰光滑

    將麵粉、糖、蛋、水和酵母混和均勻搓揉約10分鐘製麵糰光滑

  • 麵團放入鋼盆包保鮮膜放到溫暖的空間發酵1小時至2倍大

    麵團放入鋼盆包保鮮膜放到溫暖的空間發酵1小時至2倍大

  • 桌面撒上麵粉防沾 將麵團取出 擠壓出空氣
擀成0.5cm的片 切小條
將切條的麵團分成一條條 撒上麵粉防沾

    桌面撒上麵粉防沾 將麵團取出 擠壓出空氣 擀成0.5cm的片 切小條 將切條的麵團分成一條條 撒上麵粉防沾

  • 炸鍋中倒入沙拉油 加熱到木筷放入會產生小氣泡的程度

  • 分次加入麵團 中火炸至金黃撈起瀝油

    分次加入麵團 中火炸至金黃撈起瀝油

  • 糖漿:
將材料倒入鍋中 加熱到糖化後小火加熱到濃稠會拉絲的程度

    糖漿: 將材料倒入鍋中 加熱到糖化後小火加熱到濃稠會拉絲的程度

  • 將炸好的麵糰和葡萄乾放入糖漿 攪拌到均勻裹上糖漿 關火

  • 到入較深鋪上烘焙紙用力壓平壓實 放涼後就可切塊

    到入較深鋪上烘焙紙用力壓平壓實 放涼後就可切塊

小撇步

! 麵團切條時切越小條越好因為炸過後會膨脹 越小條最後壓的時候會比較好壓實 也會比較好看

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不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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