芋香冰淇淋
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
芋頭是蔬菜不是水果，但拿它來製作甜品卻是意外的美味，這一次使用比先前更多量的鮮奶油，就是要芋頭泥達到乳化的效果，讓製作出來的甜品口感接近冰淇淋，而非雪花冰，尤其是搭配少量的蘇打餅乾進食，風味就是與眾不同的好滋味，如果您也是真材實料的愛好者，那就更不能錯過這道出乎意料美味的芋香冰淇淋。
步驟
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將芋頭削去外皮，切大塊，放入電鍋蒸熟備用。（可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水，外鍋放入1米量杯的水，蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。）
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將200克的芋頭放入料理機內，加入鮮奶打成芋泥。
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透過料理機的處理，打出來的芋泥會很綿密，加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。
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另取一乾淨無水份的料理碗，倒入鮮奶油。
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使用電動攪拌器將鮮奶油打發，這需要時間，請細心攪打。
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待鮮奶油注入空氣食材呈立體時，分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖，要讓其砂糖慢慢化開，讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。
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將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中，使用電動攪拌器稍拌一下，讓食材均勻混合。
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將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡，送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟，因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多，所以製作出來的口感更接近冰淇淋。
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冷凍了5個小時後，先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆，再勺入碗內。
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加上蘇打餅乾，這是一道食材滿分的甜品，開動了～
小撇步
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