芋香冰淇淋

ching
1,379 食譜 1,926 粉絲

描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
芋頭是蔬菜不是水果,但拿它來製作甜品卻是意外的美味,這一次使用比先前更多量的鮮奶油,就是要芋頭泥達到乳化的效果,讓製作出來的甜品口感接近冰淇淋,而非雪花冰,尤其是搭配少量的蘇打餅乾進食,風味就是與眾不同的好滋味,如果您也是真材實料的愛好者,那就更不能錯過這道出乎意料美味的芋香冰淇淋。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

200g
200g
60g
50g
適量

步驟

  • 將芋頭削去外皮,切大塊,放入電鍋蒸熟備用。(可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水,外鍋放入1米量杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。)

    將芋頭削去外皮,切大塊,放入電鍋蒸熟備用。(可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水,外鍋放入1米量杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。)

  • 將200克的芋頭放入料理機內,加入鮮奶打成芋泥。

    將200克的芋頭放入料理機內,加入鮮奶打成芋泥。

  • 透過料理機的處理,打出來的芋泥會很綿密,加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

    透過料理機的處理,打出來的芋泥會很綿密,加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

  • 另取一乾淨無水份的料理碗,倒入鮮奶油。

    另取一乾淨無水份的料理碗,倒入鮮奶油。

  • 使用電動攪拌器將鮮奶油打發,這需要時間,請細心攪打。

    使用電動攪拌器將鮮奶油打發,這需要時間,請細心攪打。

  • 待鮮奶油注入空氣食材呈立體時,分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖,要讓其砂糖慢慢化開,讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

    待鮮奶油注入空氣食材呈立體時,分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖,要讓其砂糖慢慢化開,讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

  • 將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中,使用電動攪拌器稍拌一下,讓食材均勻混合。

    將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中,使用電動攪拌器稍拌一下,讓食材均勻混合。

  • 將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡,送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟,因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多,所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

    將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡,送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟,因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多,所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

  • 冷凍了5個小時後,先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆,再勺入碗內。

    冷凍了5個小時後,先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆,再勺入碗內。

  • 加上蘇打餅乾,這是一道食材滿分的甜品,開動了~

    加上蘇打餅乾,這是一道食材滿分的甜品,開動了~

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

1,382 瀏覽
分享至:
avatar
ching 1,379 食譜 1,926 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

早餐 臭臭鍋 家常菜 螃蟹 包子 雞湯 麻婆豆腐 綠花椰菜 麻油 地瓜球 三杯杏鮑菇 螞蟻上樹 雞胸肉 泡菜煎餅 羊肉爐 豬肝湯 萬聖節餅乾 芋頭 高麗菜 蛋糕 餅乾 電鍋 雞蛋豆腐 四季豆 生菜沙拉 娃娃菜 白菜 紅蘿蔔 苦瓜排骨湯 三杯雞 藥燉排骨 磅蛋糕 南瓜饅頭 松阪豬 白蘿蔔 芥菜 回鍋肉 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 鮮奶油 起司鍋 酸菜白肉鍋 氣炸鍋 吐司 山藥排骨湯 薑母鴨 麵疙撘 吻仔魚