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ching
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芋香冰淇淋

芋香冰淇淋

描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
芋頭是蔬菜不是水果,但拿它來製作甜品卻是意外的美味,這一次使用比先前更多量的鮮奶油,就是要芋頭泥達到乳化的效果,讓製作出來的甜品口感接近冰淇淋,而非雪花冰,尤其是搭配少量的蘇打餅乾進食,風味就是與眾不同的好滋味,如果您也是真材實料的愛好者,那就更不能錯過這道出乎意料美味的芋香冰淇淋。

22 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將芋頭削去外皮,切大塊,放入電鍋蒸熟備用。(可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水,外鍋放入1米量杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。)

    芋頭削去外皮,切大塊,放入電鍋蒸熟備用。(可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水,外鍋放入1米量杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。)

  • 將200克的芋頭放入料理機內,加入鮮奶打成芋泥。

    將200克的芋頭放入料理機內,加入鮮奶打成芋泥。

  • 透過料理機的處理,打出來的芋泥會很綿密,加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

    透過料理機的處理,打出來的芋泥會很綿密,加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

  • 另取一乾淨無水份的料理碗,倒入鮮奶油。

    另取一乾淨無水份的料理碗,倒入鮮奶油。

  • 使用電動攪拌器將鮮奶油打發,這需要時間,請細心攪打。

    使用電動攪拌器將鮮奶油打發,這需要時間,請細心攪打。

  • 待鮮奶油注入空氣食材呈立體時,分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖,要讓其砂糖慢慢化開,讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

    待鮮奶油注入空氣食材呈立體時,分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖,要讓其砂糖慢慢化開,讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

  • 將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中,使用電動攪拌器稍拌一下,讓食材均勻混合。

    將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中,使用電動攪拌器稍拌一下,讓食材均勻混合。

  • 將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡,送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟,因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多,所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

    將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡,送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟,因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多,所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

  • 冷凍了5個小時後,先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆,再勺入碗內。

    冷凍了5個小時後,先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆,再勺入碗內。

  • 加上蘇打餅乾,這是一道食材滿分的甜品,開動了~

    加上蘇打餅乾,這是一道食材滿分的甜品,開動了~

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1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
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ching 1,732 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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