百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

印尼滷雞Semur Ayam

印尼滷雞Semur Ayam

描述

印尼滷雞的傳統作法只用香料和Kecap Manis,沒有薑黃,也不加醬油。

🥕除了水煮蛋,滷雞也可以加入油豆腐或馬鈴薯一起燉煮。

🍲相關食譜:「家常滷肉(清爽版)」、「香滷鳳爪」、「印尼雞爪麵線Soto Ceker」

20 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

[醃料]
[香料]
[其他]
看全部食材 

步驟

  • 胡椒、胡荽、八角、丁香、印尼月桂葉

    胡椒、胡荽、八角、丁香、印尼月桂葉

  • 雞爪切去腳趾,汆燙後洗淨

    雞爪切去腳趾,汆燙後洗淨

  • 雞翅、雞爪以薑黃粉、芫荽籽粉、少許開水醃製

    雞翅、雞爪以黃粉、芫荽籽粉、少許開水醃製

  • 雞蛋煮熟後剝殼

    雞蛋煮熟後剝殼

  • 八角、丁香、薑片煸香(至薑片蜷曲)

    八角、丁香、片煸香(至片蜷曲)

  • 加入蒜片、油蔥酥爆香(至蒜片焦黃)

    加入片、油酥爆香(至片焦黃)

  • 加入雞翅、雞爪拌炒

    加入雞翅、雞爪拌炒

  • 加入印尼甜醬油、醬油,燒至散發香氣

    加入印尼甜醬油、醬油,燒至散發香氣

  • 加入肉桂、肉荳蔻、白胡椒、月桂葉

    加入肉桂、肉荳蔻、白胡椒、月桂葉

  • 加入熱水、水煮蛋,開大火煮滾

    加入熱水、水煮蛋,開大火煮滾

  • 燉煮20分鐘以上

    燉煮20分鐘以上

7,825 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 雞湯 低脂高蛋白 蒸蛋 娃娃菜 酸辣湯 竹筍 高麗菜 鮭魚 糖醋排骨 香菇雞湯 粽子 馬鈴薯 白菜滷 高麗菜飯 家常菜 排骨 馬鈴薯燉肉 花椰菜 番茄 地瓜 湯麵 台式泡菜 義大利麵 三杯雞 番茄炒蛋 豆腐 涼拌小黃瓜 炒麵 四季豆 早餐 南瓜 炒飯 雞肉 小黃瓜 茄子 雞胸肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 餅乾 瓜仔肉 金針菇 糖葫蘆 杏鮑菇 菠菜 滷肉 玉米濃湯 麻婆豆腐 打拋豬