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Jean
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免揉果乾麵包-氣炸鍋版本

免揉果乾麵包-氣炸鍋版本

描述

無油低糖配方
簡單輕鬆的免揉手工麵包
加上營養豐富的堅果與香甜果乾
吃自製的麵包輕鬆無負擔

份量

2 人份

食材

步驟

  • 除了核桃葡萄乾,將所有食材倒入鋼盆中,用手混合均勻成團,不用過度攪拌。

  • 拌入葡萄乾與核桃(先切小塊),混合均勻即可。

  • 以保鮮膜覆蓋,室溫發酵12-14小時。

  • 取出發酵好的麵團,至工作檯面撒上麵粉,防止沾黏輕壓麵團排氣,已桿麵棍桿平,折三折後再對折,稍微滾圓,放置烤盤/烤鍋,發酵90分鐘,約兩倍大。

  • 氣炸鍋200度預熱10分鐘 放入發酵好的麵團 蓋上鋁箔紙,180度烤焙18分鐘。 開蓋後,180度繼續烤10分鐘。 (顏色不夠可以再加2分鐘。)

  • 可以吃到麵包原始風味 並帶有核桃葡萄乾香氣的手工麵包出爐囉

小撇步

180度蓋鋁箔烤18分鐘
180度移除鋁箔 10分鐘 上色

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Jean 9 食譜 51 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 簡樓
    簡樓

    請問我想要有點甜味糖大概要加多少

    微微甜大概30g 還是以個人口味調整喔

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