Jean 9 食譜 51 粉絲 追蹤 免揉果乾麵包-氣炸鍋版本 描述 無油低糖配方 簡單輕鬆的免揉手工麵包 加上營養豐富的堅果與香甜果乾 吃自製的麵包輕鬆無負擔 #素食 #蔬食 36 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 225g 鹽 0.7g 速發酵母 0.8g 鮮奶 168g 砂糖 6g 葡萄乾 22g 核桃 22g 步驟 除了核桃與葡萄乾,將所有食材倒入鋼盆中,用手混合均勻成團,不用過度攪拌。 拌入葡萄乾與核桃(先切小塊),混合均勻即可。 以保鮮膜覆蓋,室溫發酵12-14小時。 取出發酵好的麵團,至工作檯面撒上麵粉,防止沾黏輕壓麵團排氣,已桿麵棍桿平,折三折後再對折,稍微滾圓,放置烤盤/烤鍋,發酵90分鐘,約兩倍大。 氣炸鍋200度預熱10分鐘 放入發酵好的麵團 蓋上鋁箔紙,180度烤焙18分鐘。 開蓋後,180度繼續烤10分鐘。 (顏色不夠可以再加2分鐘。) 可以吃到麵包原始風味 並帶有核桃與葡萄乾香氣的手工麵包出爐囉 小撇步 180度蓋鋁箔烤18分鐘 180度移除鋁箔 10分鐘 上色 1.5 萬 瀏覽 2021/09/04 發表