法式海綿小蛋糕 (ブッセ - bouchée)

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無意在超市的洋菓子販賣部,
買了這個外表看似馬卡龍的小甜點
包裝袋上寫著 ブッセ bouchée,是法式甜點。
直接用法語來解釋,意思是一小口的點心
一吃之後,真得不得了!
愛上它那鬆軟的口感
再配上不太甜膩的鮮奶油夾心,
讓人情不自禁吃多了

*更詳細關於這道幸福甜點作法,請閱讀:
http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654450

食材

蛋白 2顆份
砂糖 50g
蛋黃 2顆份
低筋麵粉 40g
太白粉 or 玉米粉(cornstarch) 10g
糖粉 適量
  • 1 在容器中,把蛋白分2-3次加入砂糖打發至乾性發泡。
  • 2 將蛋黃倒在打發的蛋白霜內,輕輕的混拌均勻。
  • 3 也加入過篩的低筋麵粉+玉米粉,輕輕地從底部翻拌均勻,別讓麵糊消泡了。之後將麵糊放進擠花袋中。
  • 4 在鋪了烘焙紙的烤盤上,擠成約5cm的小圓球狀 (約10個)。 灑上糖粉,放進預熱了180℃的烤箱,烤約12-15分鐘。烤好並移到網架上放涼後取出。
  • 5 二個黏合成一組並抺上鮮奶油餡即可。也可以抹上巧克力醬或果醬等。
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小撇步

*更詳細關於這道幸福甜點作法以及小秘訣,請閱讀:
 http://hippomum.pixnet.net/blog/post/49654450

2013/02/22 發表 1.9 萬 瀏覽

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有奶油餡的配方嗎?

2 個月前
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不好意思請問這個可以放今天

2 年前