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G Cake • 小綠
28 食譜 515 粉絲

【愛素糖】櫻花 水晶棒棒糖

描述

利用簡單的櫻花糖片
新手也能輕鬆DIY,製作出可愛的棒棒糖

41 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 愛素糖小火慢慢熬煮,一邊煮一邊使用溫度計測溫
溶解後煮到約160度熄火
 ※確實使用溫度計測量,避免煮過頭

    愛素糖小火慢慢熬煮,一邊煮一邊使用溫度計測溫 溶解後煮到約160度熄火 ※確實使用溫度計測量,避免煮過頭

  • 熄火後先靜置幾分鐘,待大泡泡消除再倒入模型中至一半,放上裝飾的櫻花糖片和金箔

  • 待糖稍微凝固後,放上紙棍並倒入剩下的愛素糖至滿模

    待糖稍微凝固後,放上紙棍並倒入剩下的愛素糖至滿模

  • 等棒棒糖冷卻後脫模,用小噴槍噴烤表面讓霧面變透亮

  • 待表面凝固後即可包裝完成

    待表面凝固後即可包裝完成

  • 台灣氣候潮濕,當棒棒糖還溫溫的時候就需要盡快裝袋 否則等全涼的時候棒棒糖就會受潮,會黏袋難以包裝! 這是新手製作時最常見的問題 供大家參考

小撇步

小綠的粉絲頁,有興趣可以逛逛喔^_^
【G Cake Revolution】
https://www.facebook.com/Little.Green.Cookie

這類的棒棒糖材料工具需蛋糕裝飾烘焙材料店才有販售
一般烘焙材料行不一定有販售
附上購買這類材料可很齊全採購的大福烘焙供大家參考
https://reurl.cc/Gmz5XZ

2 萬 瀏覽
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G Cake • 小綠 28 食譜 515 粉絲

多年前迷上裝飾甜點的藝術,一頭就栽進這糖的深坑回不了頭。 喜歡這美麗的裝飾藝術,讓身邊的人看到會驚呼連連和感到新奇,讓食物不單只是食物,也能成為一件藝術品。 最初工作室以出訂單為主,後來轉型專心於翻糖教學,教授造型相關的甜點。

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留言

共 1 則
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  • Fei
    Fei

    請問如果用白砂糖和玉米糖漿也可以嗎?請問比例怎麼調配? 請問糖果要放多久才凝固?

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