超詳細》閃亮亮!星空水晶棒棒糖🍭


珊珊來吃🤤
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限12字

亮晶晶的星空棒棒糖 常在婚禮小物看到!
其實這個小東西做起來並不難哦!
此份量為模具一盤的份量,約12隻。

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時間
15 分鐘

食材

裝飾
適量
  • 模具洗淨,抹油備用。(塑膠要抹油,矽膠可略)

    模具洗淨,抹油備用。(塑膠要抹油,矽膠可略)

  • 準備一個單柄鍋,倒入愛素糖、水。

    準備一個單柄鍋,倒入愛素糖、水。

  • 開小火慢煮,煮至160°c關火。

    開小火慢煮,煮至160°c關火。

  • 放置約1分鐘,泡泡會漸漸變小、變少。

    放置約1分鐘,泡泡會漸漸變小、變少。

  • 把糖漿倒入模具,放入紙棍、自己想放的糖珠。

    把糖漿倒入模具,放入紙棍、自己想放的糖珠。

  • 倒入糖漿填滿。

    倒入糖漿填滿。

  • 放涼後輕輕拔起,包裝。

    放涼後輕輕拔起,包裝。

小撇步

①模具有塑膠、矽膠兩種,矽膠較好脫模,但接觸那面易有細小氣泡,氣泡會成另一種效果,看個人喜好。
②有些配方中不加水,其實兩種都可以,加水是避免新手將糖煮過頭。
③硬掉的糖漿可以重新加熱,但重複煮太多次、煮太久,會導致糖漿變黃。
④棒棒糖不要在空氣中放太久,若棒棒糖變霧白色,代表棒棒糖正在氧化,可以用小火燒一下改善。
⑤愛素糖又名珊瑚糖、珍珠糖,記得選用「德國珍珠糖」,比利時珍珠糖是不行的!🙅

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留言

共 7 則
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  • 依寶媽
    依寶媽
    請問放涼後多久前要包裝完成 因為有點黏,無法包裝!
  • 蔡雅真
    蔡雅真
    請問我的燒過消泡後,等一下下還是很黏,無法包裝,是哪裡不對嗎?
  • 黃佳華
    黃佳華
    請問使用一般的砂糖可以嗎,謝謝

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