手工蛋餃

阿茱食堂
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過年期間!團圓火鍋,自己動手無添加任何化學成分的手工餃.有濃郁的雞蛋皮!這才是真正的蛋餃

食材

醃料
適量
200g
少量
2根
少許
  • 先前準備: 【步驟一】買回來的絞肉要在剁成細末剁樂細吃起來的口感會比較精緻 【步驟二】青蔥切細末 【步驟三】處理過的絞肉+青蔥末+白胡椒+鹽+香油攪拌均允

  • 雞蛋+少許的鹽把攪拌均允要沒有看到蛋白(這樣做起來的蛋皮才會好看)

  • 將餐巾紙沾上沙拉油圖在鍋內(小火)倒入一湯匙的蛋液有點凝固後(約1~2秒)放入一小匙的肉餡接著馬上將蛋皮對折壓緊(蛋不能熟需要有黏液才會黏起來)就可以起鍋 一個一個反覆地做

  • 【步驟三】全部蛋餃做完後,因肉餡只有1分熟.在放入電鍋內蒸熟就可以

小撇步

可以一次做大量!蒸熟後放入等冷凍就可以了

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留言

共 1 則
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  • 李美寧

    李美寧

    把蛋餃當獅子頭去調味也很好吃

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