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過年期間!團圓火鍋,自己動手無添加任何化學成分的手工餃.有濃郁的雞蛋皮!這才是真正的蛋餃

食材
雞蛋
3-4顆
沙拉油
適量
餐巾紙或刷子
1
醃料
適量
絞肉
200g
白胡椒
少量
青蔥
2根
香油
少許
  • 1
    先前準備: 【步驟一】買回來的絞肉要在剁成細末剁樂細吃起來的口感會比較精緻 【步驟二】青蔥切細末 【步驟三】處理過的絞肉+青蔥末+白胡椒+鹽+香油攪拌均允
  • 2
    雞蛋+少許的鹽把攪拌均允要沒有看到蛋白(這樣做起來的蛋皮才會好看)
  • 3
    將餐巾紙沾上沙拉油圖在鍋內(小火)倒入一湯匙的蛋液有點凝固後(約1~2秒)放入一小匙的肉餡接著馬上將蛋皮對折壓緊(蛋不能熟需要有黏液才會黏起來)就可以起鍋 一個一個反覆地做
  • 4
    【步驟三】全部蛋餃做完後,因肉餡只有1分熟.在放入電鍋內蒸熟就可以
小撇步

可以一次做大量!蒸熟後放入等冷凍就可以了

2013/02/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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把蛋餃當獅子頭去調味也很好吃

5 years ago