蜜芋頭蛋塔/法國鮮奶油
描述
今天來分享美味小點心-蜜芋頭烤蛋塔，快速又簡單美味~
我個人超愛芋頭,利用電鍋悶煮的方式，簡單且省時省力省瓦斯，煮出來的芋頭綿密好吃。剛好現在是芋頭的產季, 把它搭配蜜芋頭也很讚~這次特別選用「法國鮮奶油 」及「台灣食材」--芋頭來作美味小甜點~我超喜歡法國鮮奶油的~法國鮮奶油只要一入口你就能品嘗出它的美味，濃郁香味、味道真的太香濃好吃了~作出來的蛋塔令人一口接一口、停不下來~
您也來試試看吧~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所需食材—法國鮮奶油100G,起酥皮*4,鮮奶100g,雞蛋*2, 芋頭半顆,糖30G
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「法國鮮奶油 」它的發泡特性、質地與穩定，乳脂達35%的法國鮮奶油微甜，清爽無負擔，富含水分，在所有油脂當中熱量最少的呢~鮮奶油來自於全脂牛奶，透過「脂肪分離技術」將乳水與鮮奶油分離而取得~鮮奶油一定要「冷藏保存」，盡可能維持在 4°C 以下。做出來的甜點-味道甜而不膩帶點焦糖香，超誘人的美味啊~
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以電鍋蒸，外鍋放1杯水~ 跳起再加入冰糖/適量米酒及鹽/再次把芋頭煮開~ 要吃時，可以再芋頭上淋上蜂蜜，即可享用甜滋滋的完美蜜芋頭~蜜芋頭搭配著牛奶一起吃也很棒喔~ 待冷卻後放入冰箱冷藏一晚即可食用！
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牛奶、糖攪拌均勻後，再加入蛋液及法國鮮奶油篩網過濾，即為布丁內餡液~
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起酥皮，4片疊起後捲成捲狀，再切5刀 分割成6等份~ 切成1.5公分大小~
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壓平後，桿成圓形，放入塔模壓成模型~
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先將蜜芋頭放入塔模~
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再加入內餡液（8分滿）即可~
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烤箱220度預熱--烤盤放至烤箱中下層，約25分鐘~
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香噴噴的蜜芋頭蛋塔出爐啦~
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自己動手做，酥皮層次非常分明而且非常酥哦！
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我喜歡整塊芋頭的口感, 令人一口接一口、停不下來~ 您也來試試看吧~
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自己做料多味美~ 真的好好吃喔~
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小撇步
