簡單美味的蒜香橄欖佛卡夏
描述
我喜歡自己下廚、尤其是被朋友指定自己擅長的料理就會覺得很有成就感, 雖然最近大家都在高喊減醣、當然我必須要說句內心話, 若不考慮健康因素, 碳水化合物的食物真的是大家的心頭好！尤其是連我自己都無法克制的很愛吃這種剛出爐的佛卡夏麵包, 簡簡單單的一次發酵麵團, 搭配上橄欖、蒜片、黑胡椒、extra virgin橄欖油還有鹽之花, 就覺得美味無比！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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這個麵團的作法很容易, 除了無鹽奶油外的其他材料先進麵包機用麵團模式拌勻成團後, 再加入無鹽奶油, 揉麵 14分鐘結束後就可以拿出來作第一次發酵, 在烤箱裡放一小鍋100度C熱開水, 不用開任何溫度, 發酵30~35分鐘。
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先在烤盤上鋪上烘培紙, 淋上1.5大匙的精純橄欖油, 再把發酵好的麵團蓋上去吸收了橄欖油的麵團很好延展, 然後把麵團鋪平整個烤盤。將切好的蒜片及綠橄欖片大致上平均的鋪在麵糰上, 並也把蒜片及綠橄欖片稍微壓進去一點, 這樣烤完也不容易掉下來
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然後再灑上黑胡椒粗粒以及適量的法國鹽之花, 因為鹽之華的結晶比較大片, 雖然不會太鹹, 但是也不要集中灑, 最好是把手舉高一點, 灑下來會比較均勻。
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進烤箱高溫220度C放上層先烤10分鐘表面有金黃上色後, 再移到下層烤5分鐘。
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這種做好的佛卡夏麵包很適合當作主餐的麵包用, 或者是搭配一份生菜沙拉以及熱湯就是一個非常有飽足感的一份正餐, 又或著是週末的晚上一起跟姊妹喝著氣泡酒, 搭配的這種鹹香的佛卡夏橄欖麵包真的是一大享受!
