鮭魚頭米粉湯

Name: 鮭魚頭米粉湯 by 阿肌師廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 乾米粉 100克; 鮭魚頭 半顆; 豬油 1匙; 醬油 1匙; 薑片 5片; 米酒 5匙; 糖 1匙; 胡椒粉 少許; 蒜苗 30克; 紅蔥頭 30克; 香菜 20克; 高湯 1000毫升

阿肌師廚房

254 食譜 1,190 粉絲

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描述

鮭魚頭滿滿的魚油和膠質，煎至焦香後，熬煮的湯汁，濃厚香醇...米粉吸飽鮭魚精華和豬油醬香的湯....好吃😋
這樣二人份量，剛剛好...🥳🥳🥳

影音食譜連結：https://youtu.be/l3lQPNGhm4g

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

乾米粉

100克

鮭魚頭

半顆

豬油

1匙

醬油

1匙

薑片

5片

米酒

5匙

糖

1匙

胡椒粉

少許

蒜苗

30克

紅蔥頭

30克

香菜

20克

高湯

1000毫升

步驟

所需食材（米粉先用水泡軟）
魚頭，米酒、薑片醃漬去腥
深炒鍋，放豬油，將魚頭煎至焦香，取出備用
放入紅蔥頭炒香，加醬油炒出醬油香，加入高湯煮沸
加米酒、糖、胡椒粉調味
再放米粉、魚頭煨煮5分鐘，撒上香菜、蒜苗即可
美味上桌

小撇步

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2021/08/28 發表

阿肌師廚房 254 食譜 1,190 粉絲

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