鮭魚頭米粉湯

阿肌師廚房
254 食譜 1,190 粉絲

描述

鮭魚頭滿滿的魚油和膠質,煎至焦香後,熬煮的湯汁,濃厚香醇...米粉吸飽鮭魚精華和豬油醬香的湯....好吃😋
這樣二人份量,剛剛好...🥳🥳🥳

影音食譜連結:https://youtu.be/l3lQPNGhm4g

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

100克
半顆
1匙
1匙
5片
5匙
1匙
少許
30克
30克
20克
1000毫升

步驟

  • 所需食材(米粉先用水泡軟)

    所需食材(米粉先用水泡軟)

  • 魚頭,米酒、薑片醃漬去腥

    魚頭,米酒、薑片醃漬去腥

  • 深炒鍋,放豬油,將魚頭煎至焦香,取出備用

    深炒鍋,放豬油,將魚頭煎至焦香,取出備用

  • 放入紅蔥頭炒香,加醬油炒出醬油香,加入高湯煮沸

    放入紅蔥頭炒香,加醬油炒出醬油香,加入高湯煮沸

  • 加米酒、糖、胡椒粉調味

    加米酒、糖、胡椒粉調味

  • 再放米粉、魚頭煨煮5分鐘,撒上香菜、蒜苗即可

    再放米粉、魚頭煨煮5分鐘,撒上香菜、蒜苗即可

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

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