快樂的週五~~享用一個人的煎牛排
描述
每到禮拜五大家應該都會覺得特別的開心吧！也無怪乎美國人有一個TGIF( thanks God is Friday)、星期五的晚上大家以前應該都是到處約朋友出去狂歡、喝個小酒之類的, 但現在疫情的關係, 朋友們之間也不好意思約碰面、所以就只好自己在家獨自煎牛排steak 🥩、喝紅酒 wine🍷、吃個起司cheese 🧀好好放鬆吧！
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1片
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適量
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適量
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切片
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切塊
步驟
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今天的前置作業不多、主要就是把牛排取出來之後稍微沖洗一下吸乾。鑄鐵煎盤在瓦斯爐上大火預熱兩分鐘左右。 然後法國鹽之花跟黑胡椒粒則是取自己喜歡的份量、放在小碟子上、等一下可以沾著牛排吃。
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預熱兩分鐘加熱好的鑄鐵盤上面先用45度角的方式放上牛排、煎一面跟第二面建議都煎到快兩分鐘。
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不過我覺得我的烤盤可能預熱的不夠、所以中間的牛排烤痕不夠明顯、但這不影響熟度只是影響外觀。 原則煎牛排只會翻四面、而且煎牛排的時候不要急著拿起來、第一跟第二面一定要等到表面有一點點血水再翻面。
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原則上我的牛排翻面方法是: 第一面45度角、然後翻同樣角度的第二面也是45度角、 再來是轉九十度的斜135度角(跟第二面是同一面)第三面、最後再翻回跟的一面的同一面的135度角煎第四次, 第3跟第四面原則上看自己喜歡的熟度我大概最後兩面煎到約50秒, 這樣子的烤痕就會有漂亮的方格狀。
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煎好的牛排就可以放在裝飾好的盤子上沾著法國鹽之花跟黑胡椒粗粒好好的享用、搭配紅酒真的是非常的美味又好吃。
小撇步
其實煎牛排的前置作業真的不多、我這一次還刻意增加了切蔬菜、但整個做完的速度跟吃的速度也相差無幾, 煎牛排加吃牛排總共才花了15分鐘啊！只能說牛排真的是方便快速、省時、便利、節能的好料理啊
