香煎{巨無霸牛排}(嫩肩)
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
調味料
步驟
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將玉米筍、蘆筍(每支切對半)、紅蘿蔔(切片再外喜歡的形狀)全部用水煮熟,備用擺盤。 將牛排放至《常溫》溫度後,在下鍋前5分鐘再「上下兩面」攦上「玫瑰鹽」,再將每一大片牛排切成6塊.我約莫切12塊。
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開【大火】熱平底鍋,加「調和油」加熱,放入《牛排》,先煎一面有點微微恰恰,再翻另一面煎,與此同時加入《Butter》,讓正反二面都有微微”恰恰”又吸到”Butter味”,並且按壓《牛排》時,會有一點血水出來,就可以【關火】! 關火後,千萬別急放上盤子!
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必須將《牛排》滯留在平底鍋內,讓它內部均勻熟成(約放1分鐘左右),同時均勻攦上《蒜味胡椒 Garlic Pepper》後即可上盤子。
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《牛排》放上盤子,再將步驟1的所有配菜擺上喜歡的位置,即可上菜!~
小撇步
牛排一定要放至《常溫》溫度後才可以煎哦!
關火後,千萬別急放上盤子!將《牛排》滯留在鍋內,讓它內部均勻熟成!(約放1分鐘左右)