天然源汁檸檬小蛋糕
食材
橄欖油
100g
糖
110g
蛋
3顆
中筋麵粉
120
檸檬汁
3大匙
檸檬皮
一顆
泡打粉
1/4匙
草莓裝飾
適量
蜂蜜裝飾
適量
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1 檸檬洗乾淨.用磨泥器取.檸檬皮 -
2 取少量糖加檸檬汁加檸檬皮
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3 糖加橄欖油攪拌
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4 糖橄欖油再次加蛋黃攪拌
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5 中筋麵粉加泡打粉過篩
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6 蛋白液打發成固體~烤箱170度預熱10分
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7 蛋白加入蛋黃油~輕拌~再加中筋過篩粉分3次慢慢加入拌勻~
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8 倒入杯模~放入烤箱中20分~
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9 用竹筷紮入沒沾粘就完成
小撇步
檸檬取皮~不能用到白色會苦澀~攪拌蛋白.用括刀輕拌.否則會便發糕!草莓~蜂蜜~可不用依個人喜愛!
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