🍫可可生乳捲🍫
描述
我超愛各式各樣的巧克力甜食，這次要來做可可口味的生乳捲，甜而不膩的口感，吃過之後再也不會想買外面的生乳捲了，趕快來試做看看吧～😚
（參考波波小姐的廚房）
時間
120
分鐘
熱量
食材
步驟
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（長方形烤盤25*35先鋪上烘焙紙。） 蛋黃加入糖攪拌均勻。
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再加入油攪拌均勻
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溫水加入可可粉攪拌均勻
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步驟3加入步驟2
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再加入過篩的低筋麵粉
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攪拌均勻的可可蛋黃糊
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接著準備好蛋白霜的材料
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高速攪拌後出現大泡泡加入檸檬汁，再稍微攪拌10秒鐘左右加入3分之一的糖
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出現細泡泡後再加入剩餘糖的一半。
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蛋白霜有點澎度了，再加入最後一次的糖。
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打發到這個程度就是可以了哦！
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挖蛋白霜3分之一到可可蛋黃霜中，用切拌的方式攪拌均勻，注意底部的可可蛋黃糊也要攪拌好哦！
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上面步驟攪拌均勻之後，倒入蛋白霜中，一樣用切拌的方式攪拌均勻
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攪拌好了☺️
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高度約15公分處倒入烤盤中
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烤盤稍微左右搖擺就可以讓麵糊均勻了哦！ （入烤箱之前，震一下烤盤讓大氣泡消失。）
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180/180 烤10分鐘 烤盤調頭 180/180 烤8分鐘 （烤的時候都要隨時顧爐，注意蛋糕有沒有澎起的狀況，避免蛋糕裂開，如果有稍微漲高，可以開一下烤箱降溫，或者開個小縫夾著手套也可。出爐前，輕拍蛋糕是否完全不會黏手並且有澎澎的聲音，確定蛋糕是否有完全烤熟，如果沒有就要延長烘烤的時間。）
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烤好的蛋糕皮
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出爐後要馬上脫膜，用另一個烤盤架放上烘焙紙蓋在上面，讓蛋糕翻面脫膜、移除烘焙紙。
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移除烘焙紙
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翻成正面。
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把另一張烘焙紙輕舖在蛋糕上方防乾。
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（等待蛋糕冷卻的時間。來做可可內餡。） 鮮奶油先加入可可粉，用低速稍微攪拌一下，之後加入糖轉高速打發。
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打發完成。
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冷卻好的蛋糕皮翻面，倒入可可內餡。
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靠近自己的這面把可可鮮奶油鋪成一座小山。
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捲起
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用烘焙紙捲好，放冰箱冷藏。
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冷藏一夜的可可生乳捲
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拍照美照上傳吧～❤️
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