優格巧克力生乳捲 綿密好吃的優格蛋糕捲,一定要試試~ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

優格巧克力生乳捲


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綿密好吃的優格蛋糕捲,一定要試試~
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http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊:
蛋黃
4個
自製優格
80克
全蛋
1個
植物油
50克
低筋麵粉
55克
無糖可可粉
25克
蛋白霜:
冰蛋白
4個
白砂糖
50克
檸檬汁
少許
夾饀:
鮮奶油
200ml
白砂糖
20克
  • 1
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋白先冰冰箱備用
  • 3
    把可可粉和低筋麵粉過篩
  • 4
    植物油加熱至有油紋,倒入過篩可可和低筋麵粉中,快速拌勻
  • 5
  • 6
    加入自製優格拌勻
  • 7
  • 8
    最後再把蛋黃和一個全蛋加入拌勻,完成蛋黃糊
  • 9
  • 10
    製作蛋白霜,冰蛋白打至小泡,加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡,小彎勾
  • 11
  • 12
    蛋白霜和蛋黃糊拌勻
  • 13
  • 14
    倒入烤盤中,抹平,輕敲烤盤,水波爐烤箱預熱170度
  • 15
    水波爐烤溫170度烤20分鐘,160度再烤5分鐘,烤好後,蓋上一層烘焙紙防乾燥,待涼後翻面
  • 16
    製作夾餡,鮮奶油,加砂糖,放入盆子中,打發,備用<盆子下可墊冰塊>
  • 17
  • 18
    把放涼的蛋糕撕開烘焙紙
  • 19
    抹上鮮奶油霜,慢慢往上捲
  • 20
    捲好後,放入冰箱四小時以上
  • 21
    冰好後拿出後,切片
  • 22
    完成美味的優格巧克力生乳捲~
2018/05/11 發表 2,039 瀏覽
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討論共 2 則

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約42x29

7 months ago
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請問你使用烤盤的大小是多少呢~

7 months ago