優格巧克力生乳捲
食材
步驟
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蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
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把可可粉和低筋麵粉過篩
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植物油加熱至有油紋，倒入過篩可可和低筋麵粉中，快速拌勻
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加入自製優格拌勻
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最後再把蛋黃和一個全蛋加入拌勻，完成蛋黃糊
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製作蛋白霜，冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
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蛋白霜和蛋黃糊拌勻
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倒入烤盤中，抹平，輕敲烤盤，水波爐烤箱預熱170度
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水波爐烤溫170度烤20分鐘，160度再烤5分鐘，烤好後，蓋上一層烘焙紙防乾燥，待涼後翻面
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製作夾餡，鮮奶油，加砂糖，放入盆子中，打發，備用＜盆子下可墊冰塊＞
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把放涼的蛋糕撕開烘焙紙
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抹上鮮奶油霜，慢慢往上捲
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捲好後，放入冰箱四小時以上
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冰好後拿出後，切片
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完成美味的優格巧克力生乳捲～
