簡單古早味油醋乾麵
描述
以前國中時到彰化阿嬤家，阿嬤随手煮了乾拌麵。
回家後甚是想念，詢問後才發現很随意，完全可依照個人喜好添加
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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這次選關廟麵 也可以用麵線 陽春麵等
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2份
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準備2倍的熱水煮麵，水滾後放入麵條。 再準備100cc*4次冷水 用大火將麵條煮滾後加入100cc冷水，重複四次，直到麵條外圍看起來有點透明。 因為關廟麵比較難煮，所以需要四次，若麵線就三次即可
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我個人喜歡酸一點，所以醋放多一點，香油蠻重要的， 麻油可有可無
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一份就一匙 香油分3次加入
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麵煮好後，盡量把多餘的水瀝乾 撈起一次麵就加一點香油快速攪拌 完成
小撇步
可以煮餛飩湯，再放點青菜，加蛋
都是不錯的搭配
