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Sophie Hsieh🍳
545 食譜 2,287 粉絲

鮮蝦餛飩湯(自製)

鮮蝦餛飩湯(自製)

描述

肉鮮嫩,無過多調味料~

38 說讚

食材

蔥薑水
絞肉調味料

步驟

  • 備料

    備料

  • 將蔥,薑擠出汁,靜置5分鐘

    擠出汁,靜置5分鐘

  • 將蔥末加入與肉調味料朝同方向拌勻(除芝麻油),再分次加入蔥薑水,最後再加芝麻油,放冷藏冰30分鐘

    末加入與肉調味料朝同方向拌勻(除芝麻油),再分次加入水,最後再加芝麻油,放冷藏冰30分鐘

  • 將餡料包入餛飩皮中,放冷凍冰2小時取出,裝入夾鏈袋中保存

    將餡料包入餛飩皮中,放冷凍冰2小時取出,裝入夾鏈袋中保存

  • 將餛飩煮2分鐘(浮起來即可),加油蔥酥,芹菜

    將餛飩煮2分鐘(浮起來即可),加油酥,芹菜

小撇步

1.打入蔥薑水可使肉餡滑嫩
2.肉餡冰冷藏會比較硬比較好包
3.一次包大量,要吃時拿出來煮,2~3分鐘就有一道美味湯品,節省時間~

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,287 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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