たまご焼き 三色愛💛玉子燒

小紅莓
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描述

彩椒切成小丁,像是可愛的彩色小軟糖;更似晶瀅透亮的小珠寶✨

食材

3個
30g
1/4小匙
1/4小匙
30ml

步驟

  • 準備玉子燒鍋及方便使用的扁、寬、薄型鏟較容易操作

    準備玉子燒鍋及方便使用的扁、寬、薄型鏟較容易操作

  • 買到色彩鮮豔的甜椒,漂亮極了!
也可使用其他如胡蘿蔔、綠花椰菜等食材

    買到色彩鮮豔的甜椒,漂亮極了! 也可使用其他如胡蘿蔔、綠花椰菜等食材

  • 將甜椒切成小丁

    將甜椒切成小丁

  • 放入滾水燙20秒撈起瀝除水分備用

    放入滾水燙20秒撈起瀝除水分備用

  • 大碗打入3個雞蛋,加入塩、醬油調味

    大碗打入3個雞蛋,加入塩、醬油調味

  • 再倒入高湯

    再倒入高湯

  • 將步驟4的甜椒丁倒入

彩椒切成小丁,像是可愛的彩色小軟糖;更似晶瀅透亮、閃閃發光的小珠寶✨

    將步驟4的甜椒丁倒入 彩椒切成小丁,像是可愛的彩色小軟糖;更似晶瀅透亮、閃閃發光的小珠寶✨

  • 將所有食材混拌打勻即可

    將所有食材混拌打勻即可

  • 開小火熱鍋,刷上一層薄薄的油

    開小火熱鍋,刷上一層薄薄的油

  • 倒入約1/3的蛋液,使其均勻分布在鍋內
待蛋液凝結七、八成即開始捲
否則蛋過熟容易產生裂痕

    倒入約1/3的蛋液,使其均勻分布在鍋內 待蛋液凝結七、八成即開始捲 否則蛋過熟容易產生裂痕

  • 先以刮板(鏟子)朝向自己的方向捲,捲到底再輕輕推向前端

    先以刮板(鏟子)朝向自己的方向捲,捲到底再輕輕推向前端

  • 再次倒入1/3的蛋液,此時將鍋柄略為抬高,讓新加入的蛋液能夠流向前端,和第一次捲的蛋的開口做結合
然後同樣的步驟再操作一次

    再次倒入1/3的蛋液,此時將鍋柄略為抬高,讓新加入的蛋液能夠流向前端,和第一次捲的蛋的開口做結合 然後同樣的步驟再操作一次

  • 最後1/3蛋液倒入鍋中,再輕輕捲好,封口朝底,以刮板(鏟子)面輕壓一下,使封口收緊
玉子燒即完成✅

    最後1/3蛋液倒入鍋中,再輕輕捲好,封口朝底,以刮板(鏟子)面輕壓一下,使封口收緊 玉子燒即完成✅

  • (14-15步驟可省)將玉子燒放在壽司捲簾上

    (14-15步驟可省)將玉子燒放在壽司捲簾上

  • 捲起靜置5分鐘,幫助定形

    捲起靜置5分鐘,幫助定形

  • 切成約2公分左右的寬度
可以看到切面漂亮的彩椒

    切成約2公分左右的寬度 可以看到切面漂亮的彩椒

  • 每一片再斜切一刀

    每一片再斜切一刀

  • 組🈴️成愛心造型😍

    組🈴️成愛心造型😍

  • 無論色彩、造型、營養都百分百的吸睛玉子燒!
端上桌馬上成為焦點,連挑食的孩子都搶著吃~

    無論色彩、造型、營養都百分百的吸睛玉子燒! 端上桌馬上成為焦點,連挑食的孩子都搶著吃~

小撇步

可預先準備一塊溼布巾
當蛋皮七、八成熟的時候,將鍋子移放在溼布巾上,再開始捲,不必擔心過熟的問題
蛋捲好推向前端,再將鍋子移回爐火上繼續操作,重覆2、3次

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小紅莓 378 食譜 2,466 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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