扎實雙層巧克力蛋糕

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食材

蛋糕體
苦甜巧克力 70g
牛奶 兩湯匙
麵粉 200g
泡打粉 一湯匙
奶油 170g
黃砂糖 150g
3顆
香草精 適量
內外巧克力醬
苦甜巧克力 225g
鮮奶油 250ml
蘭姆精 適量
  • 1 先作蛋糕體:巧克力跟牛奶用小火加熱融化(勿沸騰),完全融化之後離火
  • 2 麵粉 泡打粉放入盆中,加入奶油 糖 香草經 蛋(事先打散)用動動攪拌器打均勻
  • 3 小心扮入巧克力糊,將三分之一蛋糕糊倒入蛋糕糊,180度烤20-25分鐘,蛋糕取出放涼脫模 ,重複三次。(剛好可以烤出三個蛋糕體)
  • 4 內外層巧克力:巧克力掰成小塊,加入鮮奶油,蘭姆,小火煮至完全融化,冷卻至濃稠狀。
  • 5 一層蛋糕一層巧克力醬,最後外層全部均勻抹上巧克力醬擺上裝飾即可,可放冰箱或是室溫
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小撇步

當初直接將蛋糕糊全部一起烤,結果烤了快一小時中心才熟透,再切片塗上巧克力醬,這種作法是比較簡便,但是還是建議照食譜說的做

2013/02/20 發表 7,552 瀏覽

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