扎實雙層巧克力蛋糕
扎實雙層巧克力蛋糕
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食材
蛋糕體
苦甜巧克力
70g
牛奶
兩湯匙
麵粉
200g
泡打粉
一湯匙
奶油
170g
黃砂糖
150g
蛋
3顆
香草精
適量
內外巧克力醬
苦甜巧克力
225g
鮮奶油
250ml
蘭姆精
適量
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1先作蛋糕體：巧克力跟牛奶用小火加熱融化（勿沸騰），完全融化之後離火
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2麵粉 泡打粉放入盆中，加入奶油 糖 香草經 蛋（事先打散）用動動攪拌器打均勻
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3小心扮入巧克力糊，將三分之一蛋糕糊倒入蛋糕糊，180度烤20-25分鐘，蛋糕取出放涼脫模 ，重複三次。（剛好可以烤出三個蛋糕體）
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4內外層巧克力：巧克力掰成小塊，加入鮮奶油，蘭姆，小火煮至完全融化，冷卻至濃稠狀。
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5一層蛋糕一層巧克力醬，最後外層全部均勻抹上巧克力醬擺上裝飾即可，可放冰箱或是室溫
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小撇步
當初直接將蛋糕糊全部一起烤，結果烤了快一小時中心才熟透，再切片塗上巧克力醬，這種作法是比較簡便，但是還是建議照食譜說的做