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katze
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扎實雙層巧克力蛋糕

扎實雙層巧克力蛋糕
212 說讚

食材

蛋糕體
內外巧克力醬

步驟

  • 先作蛋糕體:巧克力跟牛奶用小火加熱融化(勿沸騰),完全融化之後離火

  • 麵粉 泡打粉放入盆中,加入奶油 糖 香草經 蛋(事先打散)用動動攪拌器打均勻

  • 小心扮入巧克力糊,將三分之一蛋糕糊倒入蛋糕糊,180度烤20-25分鐘,蛋糕取出放涼脫模 ,重複三次。(剛好可以烤出三個蛋糕體)

  • 內外層巧克力:巧克力掰成小塊,加入鮮奶油,蘭姆,小火煮至完全融化,冷卻至濃稠狀。

  • 一層蛋糕一層巧克力醬,最後外層全部均勻抹上巧克力醬擺上裝飾即可,可放冰箱或是室溫

小撇步

當初直接將蛋糕糊全部一起烤,結果烤了快一小時中心才熟透,再切片塗上巧克力醬,這種作法是比較簡便,但是還是建議照食譜說的做

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