紅糟炸雞粒
描述
過年又當了女兒賊~~拿了媽媽釀的紅糟~~~和外面一般販售的不同，自釀的常保留了十足的酒香，糯米和紅麴醬汁微甜不帶酸更不會死鹹~~討喜的自然紅色拿來做個當紅炸子雞，香噴噴又營養~~一口接一口停不了筷唷^_^
步驟
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![雞里肌切成丁後，將[醃料]加入，充份混合均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
雞里肌切成丁後，將醃料加入，充份混合均勻。
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再將地瓜粉倒入拌勻。
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起油鍋將雞粒分別放入，中小火炸至表面紅帶點金黃色澤撈起瀝油。
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接著再轉中大火快速回炸一次就完成嚕:)(要注意時間不要過常否則易燒教焦)
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大功告成~~一屋子香噴噴!!
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![雞里肌切成丁後，將[醃料]加入，充份混合均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F143924%2Fd7b95efab4dd9399.jpg&width=800)
小撇步
布家的紅糟是屬於不太帶鹹味的那種，大家如果用一般市售的請先嚐一下味道，如果是鹹度已經很足的，[醃料]中的醬油膏即可省略:))
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
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